Odżywianie i zdrowie oczu

Oryginalny tytuł:

Nutrition and Eye Health

Zawartość książki:

Ślepota i upośledzenie wzroku mają znaczący wpływ na fizyczne i psychiczne samopoczucie jednostki. Utrata wzroku jest globalnym problemem zdrowotnym, a około 250 milionów światowej populacji żyje obecnie z utratą wzroku, z czego 36 milionów jest sklasyfikowanych jako niewidome. Upośledzenie wzroku występuje częściej u osób starszych, a zaćma i związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) stanowią ponad 50% przypadków na całym świecie. Stres oksydacyjny jest silnie powiązany z patogenezą obu schorzeń, w związku z czym zbadano rolę czynników żywieniowych, w szczególności karotenoidów i mikroelementów przeciwutleniających, jako możliwych strategii zapobiegawczych lub terapeutycznych.

Zespół suchego oka (ZSO) jest jednym z najczęstszych schorzeń okulistycznych na świecie. DES występuje, gdy oko nie wytwarza wystarczającej ilości łez i/lub łzy odparowują zbyt szybko, co prowadzi do dyskomfortu i różnego stopnia zaburzeń widzenia. Ostatnio pojawiło się duże zainteresowanie potencjałem doustnej lub miejscowej suplementacji niezbędnymi kwasami tłuszczowymi (NNKT), w szczególności kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6, jako uzupełnieniem konwencjonalnych metod leczenia ZSO.

Celem niniejszego wydania specjalnego "Odżywianie a zdrowie oczu" jest publikacja artykułów opisujących rolę odżywiania w utrzymaniu zdrowia oczu oraz stosowanie interwencji żywieniowych w celu zapobiegania lub leczenia chorób oczu. Szczególny (ale nie wyłączny) nacisk zostanie położony na artykuły (przeglądy i/lub badania kliniczne lub eksperymentalne) dotyczące zaćmy, AMD i DES.