Nutrition and Cancer from Epidemiology to Biology
Różne szacunki sugerują, że od 30 do 40% wszystkich nowotworów u ludzi jest związanych z wzorcami żywieniowymi. Silne dowody epidemiologiczne z badań populacyjnych i badań bliźniąt wskazują na składniki diety, które przyczyniają się lub chronią przed rozwojem różnych form raka.
W niniejszej książce dokonano przeglądu niektórych tradycyjnych i stosunkowo nowych obszarów żywienia i raka. Dane epidemiologiczne połączono z badaniami z zakresu biologii molekularnej oraz, w miarę dostępności, z danymi z badań klinicznych.
Pojawiająca się nauka o „Nutrigenomice” jest omawiana w rozdziałach dotyczących biologicznej roli różnych składników odżywczych z czerwonego wina, papryki, zielonej herbaty, oleju rybnego, warzyw krzyżowych, retinoidów; oraz skrzyżowania odżywiania i epigenetyki w hematopoezie. Książka ta zainteresuje badaczy zajmujących się żywieniem i nowotworami, lekarzy medycyny rodzinnej i środowiskowej, internistów i onkologów, a także dietetyków udzielających porad pacjentom chorym na raka i osobom, które przeżyły raka.