Odżywianie i metabolizm: Zintegrowane podejście

Oryginalny tytuł:

Nutrition and Metabolism: An Integrated Approach

Zawartość książki:

Nauka zajmująca się interpretacją interakcji składników odżywczych i innych substancji w żywności w odniesieniu do różnych procesów niezbędnych do podtrzymania życia w organizmach znana jest jako żywienie. Niektóre z procesów badanych w ramach tej dyscypliny w odniesieniu do żywności to zdrowie, utrzymanie, reprodukcja, wzrost i choroba organizmu.

Zestaw reakcji chemicznych, które są niezbędne do podtrzymania życia, znany jest jako metabolizm. Istnieją trzy główne cele metabolizmu. Pierwszym z nich jest eliminacja odpadów azotowych.

Drugim jest przekształcanie pożywienia w energię do prowadzenia procesów komórkowych. Trzecim celem metabolizmu jest przekształcenie żywności w bloki budulcowe dla białek, lipidów, kwasów nukleinowych itp.

Niniejsza książka zapewnia kompleksowy wgląd w dziedziny żywienia i metabolizmu. Składa się z opracowań międzynarodowych ekspertów.

Spójny przepływ tematów, przyjazny dla studenta język i szerokie wykorzystanie przykładów sprawiają, że książka ta jest nieocenionym źródłem wiedzy.