Odżywczy opór: Historie o jedzeniu, protestach i wzajemnej pomocy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Nourishing Resistance: Stories of Food, Protest, and Mutual Aid

Zawartość książki:

Od kucharzy, którzy po cichu karmili buntowników i rewolucjonistów, po zbiorowe kuchnie zakładane po huraganach i powodziach, jedzenie od dawna odgrywa kluczową rolę w oporze, protestach i wzajemnej pomocy. Do niedawna praca oparta na jedzeniu - szybka i niezbyt krzykliwa - przemykała pod radarem lub skupiała się na znanych szefach kuchni i dobrze finansowanych organizacjach non-profit. Dodając do rosnącej konstelacji rozmów, które przeciwstawiają się tej narracji, Nourishing Resistance skupia się na roli zwykłych ludzi w aktach kulinarnej solidarności.

Dwudziestu trzech autorów - kucharzy, rolników, pisarzy, organizatorów, naukowców i marzycieli - pisze między innymi o queerowych potlucksach, farmach i ogrodach skoncentrowanych na BIPOC, zbuntowanych przodkach, sprawiedliwości wobec niepełnosprawności, rdzennej suwerenności żywnościowej i walce z toksyczną kulturą żywieniową. Opowiadają o miseczkach biryani na proteście w Delhi, fricas de conejo na farmie w Puerto Rico, płatnych daniach w kolektywnie prowadzonej restauracji w Hongkongu i cieście cytrynowym gotowanym w kuchni w New Jersey. Kronikarze opisują wspólne kuchnie i programy dystrybucji żywności, które pojawiły się w Buenos Aires i Nowym Jorku w następstwie pandemii COVID-19, która spowodowała gwałtowny brak bezpieczeństwa żywnościowego na całym świecie. Spoglądają w przeszłość, ujawniając, w jaki sposób "Bella Ciao" zostało skomponowane przez strajkujące kobiety pracujące przy ryżu, oraz w przyszłość, spekulując na temat postkapitalistycznych światów, które obejmują zarówno zaawansowane technologicznie kolektywne farmy, jak i zioła zbierane przy autostradach.

Poprzez eseje, artykuły, wiersze i opowiadania, Nourishing Resistance przekonuje, że żywność jest centralną, nieodłączną częścią globalnych walk o autonomię i zbiorowe wyzwolenie.