Od podstaw: Przygody ze zbieractwem, łowiectwem, rybołówstwem i żerowaniem na kruchej planecie

Opinie czytelników

Książka została doceniona za wciągającą fabułę, wnikliwą eksplorację pochodzenia żywności oraz związek między jedzeniem a kulturą. Jest polecana szerokiemu gronu czytelników, w tym nauczycielom, entuzjastom żywności i osobom dbającym o środowisko. Niektóre recenzje wspominają jednak, że pewne tematy, takie jak polowania, mogą być drażliwe dla niektórych czytelników.

Wciągające narracje, informacje o pochodzeniu żywności i zrównoważonych praktykach, humor przeplatający się z poważnymi tematami, doskonałe dla nauczycieli, dobrze zbadane, zawiera przepisy, dostępne dla wszystkich czytelników, wciągające doświadczenia z podróży.

Niektóre drażliwe tematy, takie jak polowania, mogą być niepokojące dla niektórych czytelników, mogą być przytłaczające dla osób mniej zainteresowanych historią żywności lub dyskusjami kulturowymi.

(na podstawie 34 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet

Zawartość książki:

TYGODNIK WYDAWCÓWBESTSELLER

Zdobywca Złotej Nagrody w kategorii "Jedzenie, gotowanie i zdrowe odżywianie" w konkursie Nautilus Awards

"Niekłamana, inteligentna, pięknie przedstawiona i często ekscytująca... To pyszna, pełna przygód rozrywka dla umysłu, duszy, serca i żołądka." -Kirkus Review

"Poszukiwacze przygód i czytelnicy w stylu Anthony'ego Bourdaina będą delektować się każdym słowem Davida Moscow'a, który podróżuje daleko (Ciao, morze Sardynii) i blisko (howdy, równiny Teksasu), aby dowiedzieć się od rolników, myśliwych, rybaków i naukowców o tym, jak nasza żywność trafia na nasze talerze". --Reader's Digest

David Moscow, twórca i gwiazda przełomowego serialu From Scratch, zabiera nas na eksplorację złożonego i wzajemnie powiązanego zaopatrzenia naszej planety w żywność, pokazując nam, skąd pochodzi nasza żywność i dlaczego ma to znaczenie w swojej nowej książce o globalnych przygodach kulinarnych.

Starając się pomóc nam ponownie połączyć się z żywnością, która podtrzymuje nasze życie, David Moscow spędził cztery lata podróżując po całym świecie, spotykając się z gwiazdami kuchni i pozyskując składniki w lokalnych ekosystemach żywnościowych - doświadczenia miały miejsce w ponad dwudziestu krajach, które obejmują dojenie bawoła wodnego w celu przygotowania mozzarelli na pizzę we Włoszech; zbieranie ostryg w Long Island Sound i miodu od dzikich pszczół w Kenii; oraz wytwarzanie patis na Filipinach, piwa na Malcie i soli morskiej na Islandii.

Moscow zabiera nas na głębokie nurkowania (czasem dosłownie) z rybakami, rolnikami, naukowcami, działaczami społecznymi, historykami, myśliwymi i nie tylko, przynosząc historie społeczności, pracowników i środowisk - niektóre kwitnące, niektóre zagrożone, wszystkie połączone z jedzeniem.

Rezultatem jest ten dziennik podróży, który zachwyca się otaczającym nas światem, jednocześnie badając kwestie środowiskowe, obawy kulturowe i pomijane historie splecione z jedzeniem, które jemy, aby przetrwać i prosperować. Dzięki ludziom, którzy każdego dnia zbierają, polują, łowią ryby i zbierają pożywienie, zaczynamy rozumieć dzisiejszą rzeczywistość oraz przyszłe zagrożenia i możliwości.