Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall
Catherine Rothwell zebrała w swojej najnowszej książce ponad 130 tradycyjnych kornwalijskich przepisów. Kornwalia zawsze miała silną tradycję kulinarną, a wiele potraw ma swoje korzenie w tym hrabstwie.
Niektóre z nich mają wspaniałe nazwy, takie jak Star-Gazey Pie i Bill's Treacle Dunkers, by wymienić tylko dwie z nich. Oczywiście są też bardziej rozpoznawalne przysmaki, takie jak Cornish Pasties i regionalne wariacje przepisów na dżemy, chleb i wino. Jak można się spodziewać, w książce znalazło się wiele dań rybnych - nadmorskie miasta i wioski w dawnych czasach w dużej mierze opierały się na morzu - a znany szef kuchni Rick Stein dodał nawet jeden ze swoich słynnych przepisów na żabnicę z czosnkiem i koprem włoskim.
Przepisy Catherine przeplatają się z historiami i anegdotami od jej współpracowników, a także historycznymi opowieściami o przedstawionych miejscach. Książka obejmuje całe hrabstwo od Anthony do Zennor i jest fascynującą lekturą nie tylko dla osób zainteresowanych regionalną kuchnią, ale także lokalną historią, zwyczajami i tradycjami.
