Od dorsza do kipera: Kreatywne przepisy na świeże, wędzone i solone ryby

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

From Codfish to Kippers: Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish

Zawartość książki:

Wody wokół wyspy Nowa Fundlandia są domem dla szerokiej gamy słynnych, pysznych gatunków ryb. I choć świeże ryby są zawsze przysmakiem, solenie, peklowanie i wędzenie również dostarcza smaków i tekstur, które zachwycą każde podniebienie.

Dorsz nowofundlandzki i kippery - ale także halibut, makrela, żabnica, łosoś, pstrąg, turbot i inne - są gwiazdami tego nowego zbioru przepisów, najnowszego autorstwa kucharza i restauratora Rogera Pickavance'a. Wewnątrz znajdziesz szeroką gamę kreatywnych przepisów, w tym lasagne z wędzonego dorsza, peklowanego łososia z burakami, czernionego halibuta i słone ciastka z turbota.

Po sukcesie książki From Rum to Rhubarb, Pickavance po raz kolejny dostarcza kolekcję nowoczesnych przepisów, które prezentują najlepsze składniki Nowej Fundlandii i Labradoru.