Ocena:
Książka otrzymuje wysokie pochwały za piękny design, inspirujące przepisy i osobistą narrację autora, przedstawiającą silny związek z przygotowywaniem warzyw. Wielu recenzentów zwraca jednak uwagę na złożoność i czasochłonność przepisów, co czyni je mniej odpowiednimi dla zwykłych domowych kucharzy.
Zalety:⬤ Piękny design i fotografie, które inspirują do gotowania.
⬤ Innowacyjne i pomysłowe przepisy, które są aromatyczne.
⬤ Osobisty i angażujący styl pisania autora, dzielącego się zarówno gotowaniem, jak i osobistymi historiami.
⬤ Zachęca do kreatywności i eksperymentowania ze składnikami.
⬤ Wiele przepisów jest zbyt skomplikowanych i pracochłonnych, wymagając znacznego czasu na przygotowanie.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do zdobycia, ograniczając praktyczność dla niektórych kucharzy.
⬤ Książka może nie być odpowiednia do codziennego gotowania w domu, ponieważ może być onieśmielająca i czasochłonna.
⬤ Niektóre przepisy opierają się na podprzepisach referencyjnych, co może skomplikować proces gotowania.
(na podstawie 113 opinii czytelników)
On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen
Długo oczekiwana książka kucharska Jeremy'ego Foxa, kalifornijskiego szefa kuchni, który na nowo definiuje kuchnię opartą na warzywach i cieszy się globalnym zainteresowaniem.
Znany ze swojego przełomowego podejścia do gotowania z warzywami, Jeremy Fox po raz pierwszy wyrobił sobie markę w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Ubuntu w Napa Valley. Dziś jest jednym z najgłośniejszych szefów kuchni w Ameryce, znanym z kuchni skoncentrowanej na składnikach, którą serwuje w restauracji w Los Angeles, Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen.
W swojej pierwszej książce Fox przedstawia swoją filozofię kulinarną w formie 160 przystępnych przepisów dla domowych kucharzy. On Vegetables podnosi rangę kuchni wegetariańskiej, wykorzystując kreatywne metody i kombinacje składników, aby podkreślić tekstury, smaki i odmiany produktów sezonowych oraz zawiera podstawowe przepisy na spiżarnię.
