Nutrigenomika i nutrigenetyka w żywności funkcjonalnej i spersonalizowanym żywieniu

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Nutrigenomics and Nutrigenetics in Functional Foods and Personalized Nutrition

Zawartość książki:

Podczas gdy żywność funkcjonalna stała się dość dobrze ugruntowaną koncepcją, spersonalizowane odżywianie jest nadal traktowane sceptycznie przez wiele osób. Uznanie, że ludzie mogą mieć różne zapotrzebowanie na składniki odżywcze lub postrzegać żywność w różny sposób, rodzi kilka obaw - niektóre prawdziwe, inne nie tak realne. Nutrigenomika i nutrigenetyka w żywności funkcjonalnej i spersonalizowanym żywieniu odnosi się do tego, co jest potrzebne, aby wprowadzić nutrigenomikę, nutrigenetykę i związane z nimi technologie na rynek w naprawdę wpływowy sposób.

Książka pod redakcją Lynnette R. Ferguson, znanej i szanowanej na całym świecie badaczki, obejmuje szeroki zakres zagadnień, od czysto naukowych po aspekty etyczne, konsumenckie i zdrowia publicznego. Przygląda się z bliska interakcjom gen-dieta i bada sposoby, w jakie badania nad nutrigenomiką i nutrigenetyką mogą pomóc w modulowaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, otyłości, cukrzycy i nieswoistego zapalenia jelit. Tematy obejmują wyzwania regulacyjne, testy genetyczne dla konsumentów, eksplorację danych, analizę transkryptomiczną oraz rolę naukowców i pracowników służby zdrowia w komercjalizacji nutrigenomiki i nutrigenetyki. Książka analizuje również partnerstwa między przemysłem a środowiskiem akademickim jako ogniwo łączące naukę i jej komercjalizację przez przemysł spożywczy. Partnerstwa te będą ważnym wyznacznikiem tego, jaką wartość przyniosą technologie, nie tylko dla rynku, ale także dla szerszego zdrowia i dobrobytu społeczeństwa.

Badając, w jaki sposób nutrigenomika i nutrigenetyka mogą pomóc w modulowaniu ryzyka chorób, ta aktualna książka łączy stymulujące, przemyślane perspektywy uznanych i wschodzących badaczy. Dostarcza cennych informacji na temat, który staje się coraz ważniejszy dla dietetyków, dietetyków i specjalistów klinicznych, a także dla przemysłu spożywczego i społeczności badawczej.