Nowoczesny stół Nonya

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Modern Nonya Table

Zawartość książki:

"The Modern Nonya Table" Sylvii Tan to kompendium jej ukochanych peranakańskich przepisów dla nowoczesnej kuchni.

Jako nowoczesna Nonya, Sylvia czerpie z rodzinnych przepisów i aktualizuje je, rezygnując ze żmudnych technik, ale nigdy nie rezygnując ze smaków. Pomaga czytelnikom poruszać się po kuchni Peranakan, wyjaśniając kulturę jedzenia Peranakan (lub Chińczyków z Cieśniny) i jej wpływy.

Pasty przyprawowe, tak niezbędne w kuchni Peranakan, są podzielone na podstawowe elementy. Dzięki przewodnikowi Sylvii ulubione potrawy, takie jak ayam buah keluak, babi pongteh i laksa lemak, a także mniej znane dania, takie jak loh kai yik, charbeck i hati babi bungkus, mogą być łatwo przygotowane przez współczesnego domowego kucharza.