Nowoczesne wiejskie gotowanie: Umiejętności kuchenne i sezonowe przepisy z farmy słonej wody

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała szereg recenzji, z których wiele chwaliło sprawdzone, sezonowe przepisy i piękną prezentację, podczas gdy niektórzy wyrazili rozczarowanie jej narracją przypominającą pamiętnik i postrzeganym ogólnym brakiem wyjątkowości.

Sprawdzone przepisy z wykorzystaniem sezonowych składników, piękna prezentacja, interesująca i wciągająca lektura, skupienie się na prostych i podstawowych metodach gotowania, silny związek z lokalną żywnością i filozofią gotowania, wspaniałe zdjęcia, które inspirują do gotowania.

Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że czyta się ją bardziej jak pamiętnik niż tradycyjną książkę kucharską, co rozczarowało ich oczekiwania. Kilku recenzentów uznało, że książka nie spełnia oczekiwań, podając tylko kilka dobrych przepisów.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Modern Country Cooking: Kitchen Skills and Seasonal Recipes from Salt Water Farm

Zawartość książki:

Wróć do podstaw w kuchni i odkryj na nowo radość z gotowania przy użyciu prostych narzędzi oraz świeżych lokalnych i sezonowych składników. Kompletny przewodnik po podstawach domowego gotowania z popularnej szkoły gotowania w Maine's Salt Water Farm.

Dobre gotowanie nie ma nic wspólnego z wymyślnym sprzętem, skomplikowanymi przepisami czy modnymi, trudnymi do znalezienia składnikami. Podstawy są naprawdę proste: chodzi o instynkt, technikę i świeżość. Annemarie Ahearn, nazwana przez Food & Wine Magazine kimś, kto "zmienia sposób, w jaki Ameryka je", wierzy, że rozwijanie tych podstawowych umiejętności może prowadzić do większego poczucia pewności siebie i spełnienia w kuchni.

Jej credo: 1) Uprawiaj przynajmniej część własnej żywności, aby nawiązać głębszą więź z ziemią, która zapewnia ci pożywienie, 2) Zapoznaj się z szeregiem technik gotowania, abyś mógł rozwinąć elastyczność i intuicję w kuchni, oraz 3) Opanuj odwieczne umiejętności gotowania, które będą ci służyć przez całe życie - gotowanie w żeliwie, ostrzenie noży oraz używanie moździerza i tłuczka. Dzięki tym klasycznym umiejętnościom i 75 wypróbowanym i prawdziwym sezonowym przepisom, będziesz na dobrej drodze do codziennego przygotowywania pysznych i satysfakcjonujących posiłków, a jednocześnie nauczysz się zakochiwać w tym procesie.