Nowoczesne ciasto francuskie: Innowacyjne techniki, narzędzia i wzornictwo

Opinie czytelników

Książka jest pięknie zaprezentowaną książką kucharską, która zawiera mieszankę szczegółowych, kreatywnych przepisów i poufnych wskazówek. Książka spodoba się zarówno zaawansowanym domowym piekarzom, jak i poważnym entuzjastom, ale może nie być odpowiednia dla początkujących ze względu na swoją złożoność i potrzebę posiadania specjalistycznych narzędzi. Chociaż wielu użytkowników uważa książkę za inspirującą i pouczającą, niektórym przepisom brakuje jasności i mogą prowadzić do frustrujących rezultatów.

Piękne fotografie, dobrze napisana z jasnymi wskazówkami, zawiera cenne wskazówki i triki dotyczące zaawansowanych technik cukierniczych, oferuje unikalne i kreatywne przepisy, idealne dla zapalonych domowych piekarzy, którzy chcą podnieść swoje umiejętności i przyjemnie je przeglądać.

Nie nadaje się dla początkujących, niektóre przepisy nie zawierają szczegółowych instrukcji, co prowadzi do nieporozumień lub błędów, zalecanych wątpliwych technik, niespójnych rezultatów smakowych i braku praktycznych informacji dotyczących montażu i serwowania.

(na podstawie 81 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Modern French Pastry: Innovative Techniques, Tools and Design

Zawartość książki:

Doskonal swoje umiejętności dzięki instrukcjom mistrza cukiernictwa

Idealny pate a choux, ciasto na tartę lub beza są połączone z unikalnym, nowoczesnym akcentem, który sprawia, że te desery nie przypominają niczego, co kiedykolwiek widziałeś. Cheryl Wakerhauser, wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i właścicielka Pix Patisserie, znana jest z tworzenia odważnych smaków i tekstur w oszałamiających ciastach, tartach, coupes, entremets i petits fours. Teraz, dzięki profesjonalnym wskazówkom Cheryl, możesz wreszcie opanować trudne techniki, które są podstawą pięknego francuskiego ciasta. Każdy deser jest podzielony na łatwe do naśladowania pod-przepisy, które można wykonać z wyprzedzeniem dla wygody, a nawet zamieniać z innymi przepisami, aby stworzyć swój własny deser.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz The Oregon Get Down - słodkie tarte ciasto, karmelizowane gruszki, krem z orzechów laskowych i rozmarynowy ganache - czy też Miniature Bourbon Eclairs z kremem z burbona i dżemem wiśniowym, każde imponujące dzieło będzie smakować tak dobrze, jak wygląda.