The Modern Cookbook: Over 400 Recipes
Sezonowe składniki, tradycyjne techniki i odżywcze przepisy Gotowanie tradycyjnych potraw od podstaw jest łatwiejsze i tańsze niż mogłoby się wydawać.
W prostszych czasach ludzie gotowali od podstaw, używając sezonowych składników i tradycyjnych technik, takich jak konserwowanie, fermentowanie i suszenie w celu zachowania zbiorów.
Jenny A. McNerney podąża za tymi zasadami, aby tworzyć pyszne, bogate w składniki odżywcze posiłki, które są niedrogie, przyjazne dla budżetu i wolne od dodatków.
Autorka pokazuje, jak przygotować hodowlany nabiał, odżywcze buliony kostne, fermentowane warzywa, zakwas i chleb na zakwasie, a także tradycyjne domowe przepisy.
Dowiesz się również, jak moczyć i kiełkować ziarna, przygotowywać składniki, zaopatrywać spiżarnię i kupować inne niezbędne składniki.
Oto co znajdziesz w środku:
Ponad 400 tradycyjnych, gotowych od podstaw przepisów na buliony kostne, nabiał hodowlany, fermenty, chleby domowego wypieku, w tym na zakwasie, a także przepisy na kurczaka, mięsa, ryby, warzywa, desery i wiele innych.
Szczegółowe instrukcje i wskazówki dotyczące gotowania, które pomogą czytelnikom o wszystkich umiejętnościach gotować jak pionierzy, przy użyciu tradycyjnych technik.
Wskazówki dotyczące pozyskiwania składników oraz zaopatrywania i wyposażania własnej kuchni z tradycyjnymi potrawami.
Przekonaj się sam, jak możesz wykorzystać proste składniki i tradycyjne techniki do gotowania w nowoczesny, pionierski sposób.