Ocena:
Książka otrzymała pozytywne opinie za obszerną kolekcję przepisów na patelnie żeliwne, wraz z cennymi informacjami na temat ich pielęgnacji i przyprawiania. Wielu użytkowników docenia pomocne i łatwe do wykonania przepisy, które zaspokajają różnorodne gusta i obejmują zarówno nowoczesne, jak i tradycyjne potrawy. Podczas gdy niektórzy uważają, że jest to niewielka wiedza teoretyczna na temat gotowania w żeliwie, inni uważają, że dobrze sprawdza się jako źródło przepisów. Istnieją mieszane recenzje dotyczące zakresu oferowanych przepisów, przy czym niektórzy użytkownicy uważają je za atrakcyjne, a inni sugerują, że przepisy mogą nie odpowiadać wszystkim podniebieniom lub stylom gotowania.
Zalety:⬤ Świetna kolekcja przepisów na żeliwne patelnie.
⬤ Zawiera cenne wskazówki dotyczące przyprawiania i pielęgnacji patelni żeliwnych.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy z jasnymi instrukcjami.
⬤ Atrakcyjny format z pięknymi zdjęciami.
⬤ Odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy.
⬤ Zawiera różnorodne nowoczesne i tradycyjne przepisy.
⬤ Zachęca do efektywności poprzez wykorzystanie gotowania na jednej patelni.
⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że książka jest uboga w wiedzę teoretyczną na temat gotowania z żeliwa.
⬤ Sporadyczne nieścisłości dotyczące właściwości żeliwa.
⬤ Kilka przepisów może nie odpowiadać wszystkim gustom (niektórzy recenzenci wspominali, że są one zbyt „new-age”).
⬤ Trochę powtórzeń zauważonych przez niektórych użytkowników.
⬤ Nie wszystkie przepisy uwzględniają metody gotowania na świeżym powietrzu, takie jak grillowanie.
(na podstawie 181 opinii czytelników)
The New Cast Iron Skillet Cookbook: 150 Fresh Ideas for America's Favorite Pan
" The Cast Iron Skillet Cookbook is... a damn fine work that's at once a treatise, chronicle, and pean to perhaps the most versatile tool in a cook's arsenal....
Obiecuję ci, że dzięki tej książce twoja żeliwna patelnia już nigdy nie opuści blatu kuchenki. Jest aż tak dobra. " - David Leite, wydawca dwukrotnie nagrodzonej James Beard Award strony internetowej Leite's Culinaria (LCcooks.
com). Patelnie żeliwne cieszą się rosnącą popularnością: są wszechstronne, stosunkowo niedrogie i nie zawierają toksycznych chemikaliów uwalnianych przez sztuczne patelnie nieprzywierające.
Chociaż żeliwo było jedyną patelnią w kuchni babci, te 150 przepisów jest świeżych i zaktualizowanych. Obejmują one tradycyjne ulubione potrawy z patelni, takie jak smażony kurczak, hiszpańska tortilla z ziemniakami i kiełbasą oraz steki i kotlety smażone na patelni, a także zaskakujące dania, takie jak chleb kukurydziany z włoskimi quesadillami wypełnionymi brie, papają i ananasem oraz ciasto piernikowe zwieńczone świeżymi gruszkami.
