Nourishing Traditions: Książka kucharska, która rzuca wyzwanie politycznie poprawnemu odżywianiu i dietetycznym dyktatorom

Opinie czytelników

Nourishing Traditions autorstwa Sally Fallon (wraz z Mary Enig, Ph.D.) to kompleksowa książka kucharska, która łączy przepisy kulinarne z edukacyjnymi spostrzeżeniami na temat żywienia, opowiadając się za tradycyjnymi praktykami żywieniowymi zamiast przetworzonej żywności. Podkreśla korzyści zdrowotne płynące z pełnowartościowej, naturalnej żywności i odpowiednich technik jej przygotowania. Podczas gdy wielu chwali jej głębię i potencjał transformacyjny, niektórzy krytykują jej praktyczność w codziennym życiu i potencjalne sprzeczności w zaleceniach dietetycznych.

** Łączy treści edukacyjne na temat odżywiania z szeroką gamą przepisów. ** Kładzie nacisk na pełnowartościową, naturalną żywność i tradycyjne metody gotowania. ** Mocno poparta naukowymi referencjami i badaniami. ** Oferuje praktyczne przepisy na fermenty, żywność hodowlaną i posiłki bogate w składniki odżywcze. ** Wielu czytelników zgłasza pozytywne zmiany zdrowotne po zastosowaniu się do jej wskazówek.

** Niektóre przepisy są niepraktyczne dla przeciętnego pracującego dorosłego ze względu na długi czas przygotowania i specjalistyczne składniki. ** Mogą wydawać się przytłaczające lub onieśmielające dla osób niezaznajomionych z tradycyjnymi technikami gotowania. ** Sprzeczności w zaleceniach dietetycznych, takie jak włączenie niektórych mąk pomimo ostrzeżeń przed przetworzonymi ziarnami. ** Poleganie na składnikach, takich jak surowy nabiał, który może być trudny do zdobycia w niektórych regionach. ** Niektóre praktyki bezpieczeństwa żywności dotyczące surowych składników budzą obawy.

(na podstawie 2377 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Nourishing Traditions: The Cookbook That Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats

Zawartość książki:

Książka kucharska o pełnym spektrum żywieniowym z zaskakującym przesłaniem - tłuszcze zwierzęce i cholesterol są istotnymi czynnikami w diecie człowieka, niezbędnymi do reprodukcji i prawidłowego wzrostu, prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, ochrony przed chorobami i optymalnego poziomu energii.

Zawiera informacje na temat przygotowywania zbóż, korzyści zdrowotnych bulionów kostnych i bogatej w enzymy żywności fermentowanej mlekowo.