Ocena:
Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na autentyczne meksykańskie przepisy, żywe smaki i piękne fotografie. Użytkownicy doceniają szczegółowe instrukcje i możliwość odtworzenia potraw przypominających tradycyjną kuchnię meksykańską. Jednak niektórzy widzowie uważają niektóre przepisy za onieśmielające lub wymagające, szczególnie ze względu na dostępność określonych składników i złożoność przygotowania.
Zalety:Autentyczne i pyszne przepisy, które ściśle przypominają tradycyjną kuchnię meksykańską.
Wady:Piękne fotografie, które wzbogacają książkę kucharską.
(na podstawie 154 opinii czytelników)
Nopalito: A Mexican Kitchen [A Cookbook]
Nominacja do nagrody 2018 James Beard Foundation Cookbook Award w kategorii „International”.
Finalista 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Book Awards
Zbiór 100 przepisów na regionalne dania kuchni meksykańskiej z popularnej restauracji w San Francisco.
Prawdziwy duch, korzenie i smaki regionalnej kuchni meksykańskiej - z Puebli, Mexico City, Michoac n, Jukatu i nie tylko - ożywają w tej książce kucharskiej Gonzalo Guzmana, szefa kuchni w restauracji Nopalito w San Francisco. Zainspirowany jedzeniem prosto z morza i lądu, Guzman przekształca proste składniki, takie jak masa i chili, w jasne i pełne smaku potrawy.
Książka zawiera podstawowe techniki kuchni meksykańskiej, spostrzeżenia na temat meksykańskiej żywności i kultury oraz ulubione przepisy z Nopalito, takie jak chrupiące czerwone quesadillas z duszoną wieprzowiną i skórkami wieprzowymi; opiekana kukurydza z cremą, mielonym chili i queso fresco; tamales z czerwonym przyprawionym molem z nasion słonecznika; oraz kanapki z grillowanym chorizo i ziemniakami z salsą. Dopełnieniem są przepisy na koktajle, aqua frescas, paletas, churros i flan - Nopalito to brama do Meksyku przez Kalifornię. Jest to książka kucharska, którą należy czytać, delektować się i gotować każdego wieczoru.