The Cook's Essential Kitchen Dictionary: The Dictionary of Cookery
Fascynująca mieszanka historii jedzenia, etymologii, anegdot, pochodzenia i kultury. Często, w trakcie przygotowywania przepisu, nieznany termin pojawia się pozornie znikąd. Nierozpoznanie słowa i jego znaczenia może zmniejszyć przyjemność z przygotowywania potrawy.
To kompleksowe źródło jest całkowicie zmienione i zawiera tysiące definicji oraz bogate tło historyczne dla pojęć kulinarnych i użycia słów. Każdy wpis z poprzedniego wydania został przejrzany, zweryfikowany i zredagowany, aby odzwierciedlić dzisiejszy krajobraz kulinarny.
Idealny dla każdego domowego kucharza lub dla każdego, kto po prostu uwielbia czytać o jedzeniu lub je jeść, jest to wyjątkowa gratka. Każda definicja żywności i napojów jest uporządkowana alfabetycznie, aby ułatwić dostęp. Uwzględniono brytyjskie i północnoamerykańskie terminy kulinarne, a także wiele terminów obcojęzycznych występujących w języku francuskim, włoskim i hiszpańskim. Na przykład "cuisine bourgeoise" jest powszechnie używana we francuskich książkach kucharskich, ale co to oznacza?
W rzeczywistości jest to wyrafinowany rodzaj domowej kuchni, który obejmuje niektóre z bogatych sosów i złożonych technik tradycyjnej francuskiej kuchni haute cuisine, które są uproszczone dla codziennej kuchni. A może kochasz słowa i intryguje Cię ich historyczne tło i językowe pochodzenie.
Niezależnie od tego, czy szukasz zabawnej lektury, czy odpowiedzi na konkretne kulinarne pytanie, ta wspaniała książka oferuje unikalny punkt widzenia, z którego można poszerzyć wiedzę o jedzeniu i docenić gotowanie dla każdego domowego szefa kuchni, czyniąc przygodę z gotowaniem jeszcze przyjemniejszą.