Food Inequalities
Książka ta stanowi przystępne wprowadzenie do nierówności żywnościowych w Stanach Zjednoczonych, oferując czytelnikom szeroki przegląd najważniejszych tematów i zagadnień oraz badając, w jaki sposób ekonomia, kultura i polityka publiczna ukształtowały nasz obecny krajobraz żywnościowy.
Nierówności żywnościowe w Stanach Zjednoczonych mogą przybierać różne formy. Od rodzin o niskich dochodach, które nie mogą sobie pozwolić na wystarczającą ilość jedzenia, przez migrujących pracowników rolnych, którym płaci się poniżej płacy minimalnej, po mieszkańców miast uwięzionych na miejskiej pustyni żywnościowej, nierówności w dostępie do żywności i relacjach z nią mogą mieć znaczące konsekwencje fizyczne, psychologiczne i kulturowe.
Nierówności te często mają głębokie korzenie historyczne i złożony związek z rasą, statusem społeczno-ekonomicznym, płcią i geografią. Będąca częścią serii Greenwood's Health and Medical Issues Today, książka Food Inequalities podzielona jest na trzy części. Część I bada różne rodzaje nierówności żywnościowych i podkreśla obecne wysiłki na rzecz poprawy dostępu do żywności i równości w USA.
Część II zagłębia się w różne kwestie i kontrowersje związane z tematem, oferując dokładne i zrównoważone omówienie tych gorących tematów. Część III zawiera szereg przydatnych materiałów uzupełniających, w tym studia przypadków, oś czasu najważniejszych wydarzeń i katalog zasobów.