Niepokojące jedzenie: trzy epoki protestów żywnościowych w Stanach Zjednoczonych

Oryginalny tytuł:

Upsetting Food: Three Eras of Food Protests in the United States

Zawartość książki:

Od dawna toczą się spory o to, jak produkowana jest żywność, jaka żywność jest dostępna dla kogo i jak najlepiej chronić konsumentów przed ryzykowną lub niezdrową żywnością. Jeffrey Haydu wskrzesza historię reform żywnościowych i protestów w Upsetting Food, pokazując jak aktywiści definiowali problemy żywnościowe, artykułowali rozwiązania i mobilizowali się do zmian w Stanach Zjednoczonych.

Socjologiczna historia Haydu rozpoczyna się w latach trzydziestych XIX wieku od reformatora diety Sylvestra Grahama, który obwiniał alkohol i chleb kupowany w sklepach - oznaki komercjalizującego się społeczeństwa miejskiego - za zły stan zdrowia i upadek moralny. Jego następcy na przełomie XIX i XX wieku walczyli z nieczystą żywnością i nalegali, aby kobiety były szkolone w zakresie naukowego przygotowywania żywności i odżywiania. Kilkadziesiąt lat później, w latach sześćdziesiątych i siedemdziesiątych, oddolny ruch na rzecz żywności organicznej walczył z komercyjną produkcją żywności na rzecz żywności uprawianej ekologicznie, przez drobnych rolników i bez sztucznych chemikaliów.

Każda kampania wzbudziła wątpliwości co do bezpieczeństwa żywności, zdrowia i przejrzystości, odzwierciedlając sposób, w jaki system kapitalistyczny może podważyć zaufanie do żywności. Haydu rozważa również, w jaki sposób każdy ruch odzwierciedla politykę, nierówności i relacje między płciami swoich czasów. Śledzi także, w jaki sposób wyniki każdej kampanii położyły podwaliny pod kolejną. W ten sposób trzy epoki łączą się jako części jednego, powtarzającego się ruchu żywnościowego.

Upsetting Food oferuje czytelnikom tło historyczne, aby lepiej zrozumieć współczesną i kontrowersyjną politykę żywnościową.