Niebezpieczne przy każdym posiłku: Czego FDA nie chce, abyś wiedział o żywności, którą jesz

Opinie czytelników

Książka „Unsafe at Any Meal” autorstwa dr Renee Joy Dufault podkreśla zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności i suplementów, koncentrując się na toksynach i metalach ciężkich. Zapewnia ona istotne badania i zasoby dla czytelników zainteresowanych zdrowiem publicznym i odżywianiem. Chociaż jest chwalona za kluczowe informacje i czytelność, niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje jej nowych spostrzeżeń i treści przydatnych dla osób starszych.

Książka jest dobrze zbadana i pouczająca, oferując istotny wgląd w obecność metali ciężkich w żywności i bezpieczeństwo suplementów. Wielu czytelników doceniło jej podnoszący na duchu ton i praktyczne sugestie dotyczące poprawy zdrowia. Jest ona również uważana za niezbędną lekturę dla rodziców i osób zainteresowanych swoim zdrowiem.

Niektórzy recenzenci zauważyli, że wiele informacji nie jest nowych i może być już znanych osobom zaznajomionym z żywieniem. Ponadto, książka wydaje się być skierowana głównie do rodziców małych dzieci, z niewystarczającą uwagą poświęconą starszym dorosłym i ich obawom zdrowotnym. Kilku czytelników uznało styl pisania za mało angażujący.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Unsafe at Any Meal: What the FDA Does Not Want You to Know about the Foods You Eat

Zawartość książki:

Każdego roku Amerykanie spożywają setki produktów spożywczych, które zawierają naprawdę niebezpieczne związki, w tym metale ciężkie, pestycydy i inne szkodliwe dodatki - z błogosławieństwem FDA. Dlaczego tak się dzieje i dlaczego nikt o tym nie słyszał? W książce Unsafe at Any Meal dr Renee Dufault, była badaczka żywności w Agencji Żywności i Leków, udziela zaskakujących odpowiedzi. Podczas pracy w FDA dr Dufault odkryła, że rtęć - wysoce toksyczny metal - zanieczyszcza systemy hydrauliczne wielu zakładów produkujących żywność. Po dalszych badaniach odkryła, że ta sama rtęć była również widoczna w wielu przetworzonych produktach spożywczych powszechnie sprzedawanych w supermarketach. Kiedy dr Dufault ujawniła te niepokojące odkrycia swoim przełożonym, kazano jej przerwać dochodzenie. Jej dalsze wysiłki zmierzające do poruszenia tej kwestii zawsze kończyły się niepowodzeniem, więc zdecydowała się przejść na wcześniejszą emeryturę z FDA. Dr Dufault poświęciła swoją energię na uświadamianie opinii publicznej o podstępnych zagrożeniach, które zanieczyszczają naszą żywność. W 2010 roku założyła organizację naukowców w celu zbadania zakresu tego problemu i opublikowała liczne artykuły naukowe na ten temat bez większego rozgłosu. Aby ujawnić to, co wciąż wydaje się być dobrze strzeżoną tajemnicą przez FDA, napisała Unsafe at Any Meal, aby zapewnić konsumentom informacje, których potrzebują.

Książka zaczyna się od historii autora, która doprowadziła do powstania tego dzieła. Następnie opisuje różne toksyczne substancje, które najczęściej znajdują się w naszej żywności i wyjaśnia, w jaki sposób wpływają one na geny, zdrowie i otaczające środowisko. Po przeanalizowaniu standardowej amerykańskiej diety, która jest bardzo uboga w składniki odżywcze zapobiegające chorobom, omówiono tendencję kraju do spożywania gwałtownie rosnącej ilości składników, które mogą zawierać metale ciężkie. Pokazuje również, w jaki sposób narażenie na te metale ciężkie może przyczyniać się do chorób takich jak ADHD czy autyzm. Zawiera również pomocny przewodnik dotyczący czytania etykiet żywności, rozpoznawania wprowadzających w błąd taktyk marketingowych oraz wiedzy na temat tego, czego szukać - i na co zwracać uwagę - w alejkach sklepu spożywczego.

Ponad pięćdziesiąt lat temu książka Rachel Carson Silent Spring ujawniła niebezpieczeństwa związane z DDT w naszym zaopatrzeniu w żywność. Niestety, wydaje się, że problem zanieczyszczenia żywności stał się jeszcze poważniejszy. Wspierając się badaniami i doświadczeniem z pierwszej ręki, dr Dufault ujawnia, w jaki sposób FDA nas zawiodła i przedstawia, jak możesz chronić siebie i swoją rodzinę, wiedząc, czego unikać i wypełniając swoją kuchnię żywnością wolną od toksyn.