New-School Sweets: Oldschoolowe wypieki z obłędnie pyszną nutą

Opinie czytelników

Książka spotkała się zarówno z pochwałami, jak i krytyką ze strony czytelników. Podczas gdy wielu chwali jej kreatywność, piękne wizualizacje i szczegółowe instrukcje, inni zwracają uwagę, że może ona nie być odpowiednia dla początkujących ze względu na złożoność przepisów i trudności w pozyskiwaniu niektórych składników.

Kreatywne i unikalne przepisy, dobrze napisane instrukcje, piękne fotografie, podwójne systemy pomiarowe (kubki i skala), odpowiednie zarówno dla profesjonalnych, jak i domowych kucharzy oraz doskonałe wyjaśnienia dotyczące procesu pieczenia.

Nie jest przyjazna dla początkujących, wiele składników jest trudnych do znalezienia, przepisy mogą wymagać dużej ilości składników, brakuje niektórych pomiarów dla typowych potraw do pieczenia i słaba reżyseria zdjęć.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

New-School Sweets: Old-School Pastries with an Insanely Delicious Twist

Zawartość książki:

Dwóch szefów kuchni, ponad 70 wypieków, nieograniczony smak.

Weź wszystko, co wiesz o ciastach i wyrzuć to przez okno. Vinesh Johny i Andr s Lara, dwaj genialni cukiernicy, nauczyciele i przyjaciele, spotykają się, aby pokazać ci ciasto, jakiego nigdy wcześniej nie próbowałeś. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w nauczaniu w renomowanych szkołach cukierniczych na całym świecie, ten kreatywny duet pokaże ci, jak budować wykwintne smakołyki od podstaw, używając zachwycająco nieoczekiwanych kombinacji smakowych i starannie ułożonych tekstur. Niezależnie od tego, czy chcesz podnieść poziom swoich umiejętności pieczenia w domu, czy też jesteś profesjonalistą w cukiernictwie szukającym inspiracji, ta kolekcja szczegółowych przepisów krok po kroku zadziwi Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak magik cukiernictwa.

Zainspirowane niesamowitymi smakołykami, których Vinesh i Andr s próbowali podczas podróży po całym świecie, przepisy te stanowią ekscytującą mieszankę wszystkich pysznych słodyczy, jakie świat ma do zaoferowania. Dzięki przepisom takim jak Saffron Milk Brioche, Rocky Chocolate Financier i Cinnamon Roll Cr me Br l e, francuskie klasyki zyskają pyszną metamorfozę. Naucz się dodawać kluczowe przyprawy, aby uzyskać nieoczekiwany smak tarty z orzechami laskowymi z pieprzem syczuańskim, baw się warzywami w Carrot Confit Pumpkin Pie i celebruj teksturę tarty Crunchy Potato Chip. Szczegółowe instrukcje poprowadzą Cię przez każdy przepis, a specjalne wskazówki dotyczące czasu i montażu pomogą Ci udoskonalić swoje kreacje. Dzięki tej kolekcji z łatwością opanujesz podstawowe techniki i odkryjesz pomysłowe, współczesne sztuczki, których Vinesh i Andr używają, aby uczynić sztukę cukierniczą swoją własną.