New Native Kitchen: Świętowanie nowoczesnych przepisów amerykańskich Indian

Opinie czytelników

Recenzje książki kucharskiej podkreślają jej piękną prezentację, zawartość informacyjną i dostępność przepisów. Wielu użytkowników wyraża podekscytowanie odkrywaniem rdzennej kuchni, a kilku z nich zwraca uwagę na łatwość przestrzegania przepisów. Książka jest chwalona za wartość edukacyjną dotyczącą rdzennych kultur i historii. Jednak niektórzy użytkownicy wspominają o wyzwaniach związanych z pozyskiwaniem określonych składników i pragnieniem lokalnych map lub głębszych informacji kontekstowych na temat plemion.

⬤ Piękna prezentacja z efektownymi zdjęciami
⬤ informacje o rdzennej żywności i plemionach
⬤ przystępne i łatwe do wykonania przepisy
⬤ ogólnie pyszne przepisy
⬤ odpowiednie dla domowych kucharzy
⬤ edukuje o rdzennych kulturach
⬤ różnorodna reprezentacja kulinarna
⬤ wciągające historie związane z przepisami.

⬤ Wyzwania związane ze znalezieniem konkretnych składników dla niektórych przepisów
⬤ pragnienie bardziej szczegółowych map i odniesień do historii plemiennych
⬤ niektórzy użytkownicy otrzymali używane książki zamiast nowych.

(na podstawie 26 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Zawartość książki:

Nowoczesna kuchnia tubylcza od znanego edukatora i szefa kuchni Mitsitam Caf w Narodowym Muzeum Indian Amerykańskich Smithsonian. Od Freddiego Bitsoie, szefa kuchni w Mitsitam Native Foods Caf w Smithsonian's Natural Museum of the American Indian, i zdobywcy nagrody Jamesa Bearda Jamesa O.

Fraioli, The New Native Kitchen to święto rdzennej kuchni. Oferując pyszne dania, takie jak zupa z małży Cherrystone z północno-wschodnich Wampanoag i polędwiczki wieprzowe z przyprawami od ludów Pueblo, Bitsoie prezentuje różnorodność smaków i historii kulinarnej z 566 uznanych federalnie plemion i zapewnia nowoczesne interpretacje 100 przepisów, które od dawna karmiły ten kraj. Przepisy takie jak Chocolate Bison Chili, Prickly Pear Sweet Pork Chops i Sumac Seared Trout with Onion and Bacon Sauce łączą stare z nowym, trzymając się tradycji, jednocześnie eksperymentując z nowoczesnymi metodami.

W tej niezbędnej książce kucharskiej Bitsoie dzieli się swoją wiedzą i kulinarnymi spostrzeżeniami na temat kuchni rdzennych Amerykanów i sugeruje nowe podejścia dla każdego domowego kucharza. Dzięki przepisom tak różnorodnym, jak plemiona, które je zainspirowały, The New Native Kitchen celebruje rdzenne dziedzictwo kuchni amerykańskiej.