Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.
The Neoliberal Diet: Healthy Profits, Unhealthy People
Dlaczego ludzie tyją w Stanach Zjednoczonych i poza nimi? Wyjaśnienia głównego nurtu twierdzą, że ludzie po prostu jedzą zbyt dużo "gęstej energetycznie" żywności, podczas gdy ćwiczą zbyt mało. Zamieniając chipsy i napoje gazowane na owoce i warzywa oraz więcej ćwicząc, problem zostałby rozwiązany.
Z kolei The Neoliberal Diet argumentuje, że zwiększona otyłość nie wynika jedynie z indywidualnych wyborów dotyczących żywności i stylu życia. Od lat 80. neoliberalny zwrot w polityce i praktyce promował liberalizację handlu i ograniczenie systemu opieki społecznej, wraz z ciągłymi dopłatami rolnymi w bogatych krajach.
Neoliberalne regulacje umożliwiły wielonarodowym korporacjom rolniczym rozwój poprzez sprzedaż wysoko przetworzonej żywności zawierającej rafinowaną mąkę i cukry - dieta, która powstała w Stanach Zjednoczonych - a także mięsa. Opierając się na obszernych danych empirycznych, Gerardo Otero identyfikuje siły społeczno-ekonomiczne i polityczne, które stworzyły tę dietę, która została wyeksportowana na cały świat, często kosztem zdrowia ludzi.
Otero pokazuje, w jaki sposób działania na szczeblu państwowym, w szczególności dotacje dla dużych gospodarstw rolnych i agrobiznesu, zapewniły dominację przetworzonej żywności i sprawiły, że zdrowa świeża żywność stała się niedostępna dla wielu osób. Porównując wyniki rolno-spożywcze w kilku krajach, w tym w regionie NAFTA, i korelując dostęp do żywności z nierównościami klasowymi, przekonująco demonstruje strukturalny charakter produkcji żywności i wpływ nierówności na indywidualne wybory żywieniowe.
Otero konkluduje, że rozwiązanie globalnego kryzysu otyłości nie polega na obwinianiu jednostek, ale na tworzeniu programów na szczeblu państwowym w celu zmniejszenia nierówności i zapewnienia wszystkim dostępu do zdrowszej żywności.
