Nauka w kuchni: Traktat naukowy o substancjach spożywczych i ich właściwościach wraz z pełnowartościowymi przepisami

Oryginalny tytuł:

Science in the Kitchen: A Scientific Treatise On Food Substances and Their Properties Together with Wholesome Recipes

Zawartość książki:

Książka ta jest naukowym traktatem na temat substancji spożywczych i ich właściwości, wraz z praktycznym wyjaśnieniem zasad gotowania oraz dużą liczbą oryginalnych, smacznych i zdrowych przepisów.

Ella Eaton Kellogg była amerykańską pionierką w dziedzinie żywności, która nauczała i pisała na ten temat.

Kształciła się na Uniwersytecie Alfreda. W 1875 roku Kellogg odwiedziła Battle Creek Sanitarium, zainteresowała się tematyką sanitarną i higieniczną, a rok później zapisała się do Sanitarium School of Hygiene.