Nauka o żywieniu: Koncepcje i zastosowania

Oryginalny tytuł:

Nutrition Science: Concepts and Applications

Zawartość książki:

Gałąź nauki zajmująca się fizjologicznymi i biochemicznymi procesami odżywiania nazywana jest nauką o żywieniu. Koncentruje się ona na wpływie składników odżywczych na wzrost, reprodukcję i odporność żywego organizmu.

Poddziedziny nauki o żywieniu obejmują żywienie społeczne, edukację żywieniową i naukę o ćwiczeniach. Składniki odżywcze dzielą się na makroskładniki i mikroskładniki. Makroskładniki odżywcze dostarczają organizmom energii i mogą być spożywane w dużych ilościach.

Należą do nich węglowodany, białka, kwasy tłuszczowe i tłuszcze. Składniki odżywcze, które nie działają jako źródło energii, ale nadal są niezbędne do skutecznego funkcjonowania organizmu, nazywane są mikroelementami.

Witaminy i minerały są ich typowymi przykładami. Choroby takie jak anemia, kretynizm i ślepota mogą wynikać z niedoboru niezbędnych składników odżywczych. Tematy zawarte w tej książce na temat nauki o żywieniu mają ogromne znaczenie i z pewnością dostarczą czytelnikom niesamowitych spostrzeżeń.

Niektóre z różnorodnych tematów poruszonych w tej książce dotyczą różnych gałęzi, które należą do tej kategorii. Osoby poszukujące informacji w celu pogłębienia swojej wiedzy będą bardzo pomocne dzięki tej książce.