Ocena:
Książka jest wysoko ceniona za szczegółową i pouczającą treść na temat przypraw, oferując globalną perspektywę ich wykorzystania w gotowaniu. Zawiera piękne fotografie i jest chwalona jako świetne źródło informacji dla entuzjastów gotowania. Zauważono jednak pewne kwestie dotyczące opakowania, jakości druku i wykluczenia ziół, co niektórzy czytelnicy uznali za rozczarowujące.
Zalety:Książka jest bardzo szczegółowa i zawiera informacje na temat przypraw, zawiera globalne przepisy, ma wysokiej jakości zdjęcia i jest atrakcyjna wizualnie. Pomaga czytelnikom zrozumieć skuteczne stosowanie przypraw i zwiększa ich umiejętności kulinarne. Jest również uważana za świetny prezent i książkę na stolik kawowy.
Wady:Niektóre egzemplarze dotarły uszkodzone lub miały problemy z jakością druku. Książka nie jest dobrze sformatowana dla Kindle, co utrudnia jej czytanie w wersji cyfrowej. Ponadto brakuje w niej informacji na temat ziół, a niektórzy czytelnicy uważali, że pominięto pewne elementy kulturowe, w szczególności dotyczące kuchni palestyńskiej.
(na podstawie 398 opinii czytelników)
The Science of Spice: Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking
Poznaj najlepsze przyprawy świata, zainspiruj się do tworzenia własnych mieszanek przypraw i wznieś swoje gotowanie na nowe wyżyny.
Ta książka o przyprawach, autorstwa naukowca zajmującego się żywnością i autora bestsellerów, dr Stuarta Farrimonda, otwiera nowe możliwości. Przyjmując układ okresowy przypraw jako punkt wyjścia, odkryj naukę stojącą za sztuką tworzenia niesamowitych mieszanek przypraw i tego, jak związki smakowe w przyprawach współpracują ze sobą, tworząc ekscytujące warstwy smaku i nowe doznania. Spice to idealna książka kucharska dla ciekawskich kucharzy i żądnych przygód smakoszy.
Profile przypraw - uporządkowane według ich dominującego związku smakowego - prezentują najlepsze przyprawy na świecie, wraz z pomysłami na przepisy, informacjami na temat kupowania, używania i przechowywania oraz bardziej dogłębną wiedzą naukową, która pomoże ci uwolnić smaki i stworzyć własne połączenia przypraw. Dostępny jest również wybór przepisów wykorzystujących innowacyjne mieszanki przypraw, oparte na nowej nauce o przyprawach, zaprojektowane tak, aby rozjaśnić podniebienie i zainspirować do własnych kulinarnych przygód.
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co zrobić z nielubianym słoikiem sumaku, dlaczego niektóre przyprawy smakują mocniej niż inne lub jak zrobić własną garam masala, ten inspirujący przewodnik zawiera wszystkie odpowiedzi. Będziesz sięgać po tę piękną i wyjątkową książkę wielokrotnie - aby odkrywać i wprowadzać innowacje.
