Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880
W jaki sposób warzenie piwa stało się procesem naukowym? Sumner bada tę kwestię, przedstawiając teorię i praktykę handlu w Wielkiej Brytanii i Irlandii w XVIII i XIX wieku.
Z kultury ustnej wywodzącej się z umiejętności domowych, browarnictwo szybko się uprzemysłowiło i rozwinęło obszerną literaturę handlową, opartą w coraz większym stopniu na autorytecie eksperymentu chemicznego. Badana jest również rola opodatkowania, a pojawienie się piwowarstwa jako zawodu jest osadzone w kontekście społecznym i technicznym.
