Nauka o browarnictwie, technologia i druk, 1700-1880

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880

Zawartość książki:

W jaki sposób warzenie piwa stało się procesem naukowym? Sumner bada tę kwestię, przedstawiając teorię i praktykę handlu w Wielkiej Brytanii i Irlandii w XVIII i XIX wieku.

Z kultury ustnej wywodzącej się z umiejętności domowych, browarnictwo szybko się uprzemysłowiło i rozwinęło obszerną literaturę handlową, opartą w coraz większym stopniu na autorytecie eksperymentu chemicznego. Badana jest również rola opodatkowania, a pojawienie się piwowarstwa jako zawodu jest osadzone w kontekście społecznym i technicznym.