Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 17 głosach.
Oryginalny tytuł:
The Science and Commerce of Whisky
Zawartość książki:
Od czasu publikacji pierwszego wydania w 2014 r. branża whisky wciąż się zmienia. Niniejsza książka zapewnia czytelnikowi przegląd najnowszych badań akademickich i najlepszych praktyk branżowych w przystępnej i autorytatywnej formie. Pomimo recesji, nowe moce destylacyjne zostały dodane w rekordowym tempie, a nowi konsumenci na nowych rynkach weszli na arenę. Destylarnie eksperymentują z nowymi wykończeniami, opakowaniami i technikami marketingowymi, a wśród konsumentów panuje głód wiedzy i świadomych komentarzy. Całkowicie nowy rozdział omawiający zarządzanie i wykorzystanie produktów ubocznych oraz najnowsze osiągnięcia w takich obszarach, jak fermentacja beztlenowa, wraz z poprawkami i aktualizacjami większości rozdziałów. Książka ta, napisana przez uznane i doświadczone autorytety w tej dziedzinie, zapewnia aktualne podejście do tego szybko rozwijającego się obszaru. Skierowana na rynek popularny, stanowi wiodący tekst dla studentów gorzelnictwa, praktyków branżowych, nowych gorzelników rzemieślniczych i entuzjastów whisky.
Recenzja pierwszego wydania.
"Autorzy wyraźnie włożyli wiele wysiłku w tę książkę... Książka podobała mi się prawie tak bardzo, jak whisky. Fascynująca lektura od deski do deski". Ian W. Davies, Chromatographia, 2014, 77, 1733-1734.
"Czasami natrafia się na książkę, która jest tak wszechstronna, że warto o niej krzyczeć.... fascynująca książka, którą można się zajmować na wielu poziomach, nawet jeśli nie jesteś studentem destylacji.
Warto odłożyć ją na półkę i sięgać po nią od czasu do czasu przez kolejne lata.
To może być jedyna książka o whisky, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować".
Http: //malt-review.com/2014/08/01/book-review-the-science-and-commerce-of-whisky/.
