Nauka i duch wodorostów: Odkrywanie żywności, medycyny i celu w lasach wodorostów północno-zachodniego Pacyfiku

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają pięknie wykonaną książkę, która służy zarówno jako poetycki, jak i wszechstronny przewodnik po wodorostach i oceanie, przemawiając do szerokiego grona czytelników, od zwykłych entuzjastów oceanów po osoby poszukujące praktycznej wiedzy na temat zrównoważonego zbioru. Podkreśla głębokie połączenie z naturą i transformujące doświadczenie w zrozumieniu życia morskiego.

Pięknie napisana, kompleksowa w informacjach o wodorostach i ekosystemie oceanicznym, inspirująca i poetycka, oferuje praktyczne i naukowe spostrzeżenia, zawiera pomocne zdjęcia, przyjemną lekturę zarówno dla mieszkańców, jak i osób spoza regionu, promuje zrównoważony rozwój i zmienia sposób, w jaki czytelnicy postrzegają swoje relacje z oceanem.

Niektórzy czytelnicy spodziewali się prostego przewodnika terenowego i byli zaskoczeni jego poetyckim charakterem, który może nie spodobać się tym, którzy szukają wyłącznie praktycznych informacji.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Science and Spirit of Seaweed: Discovering Food, Medicine and Purpose in the Kelp Forests of the Pacific Northwest

Zawartość książki:

Amanda Swinimer, zbieraczka wodorostów z północno-zachodniego Pacyfiku, opisuje ekologię, zastosowania kulinarne, oparte na dowodach korzyści zdrowotne i potencjał wodorostów w zakresie przeciwdziałania zmianom klimatycznym, a także dzieli się ciekawostkami ze swojego niezwykłego życia pod falami.

Wodorosty, spokrewnione z najstarszymi żywymi organizmami na ziemi, są niesamowitymi i unikalnymi formami życia, dzielącymi cechy zarówno z roślinami, jak i zwierzętami, a także grzybami. Przez tysiąclecia były cenione jako bogate w składniki odżywcze źródło pożywienia i zawierają niezbędne witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, białko i błonnik, a także związki biologicznie czynne, których nie ma nigdzie indziej w przyrodzie. Wodorosty są również źródłem innowacji w walce ze zmianami klimatycznymi, częściowo ze względu na ich zdolność do pochłaniania ogromnych ilości dwutlenku węgla.

Pochodząca z północno-zachodniego Pacyfiku, gdzie występuje największa na świecie różnorodność wodorostów zimnowodnych, Amanda Swinimer od ponad dwóch dekad utrzymuje się ze zrównoważonych zbiorów wodorostów. W książce The Science and Spirit of Seaweed ,Swinimer zastanawia się nad podróżą, która doprowadziła ją do udanego biznesu zbioru wodorostów i dostarcza informacji na temat identyfikacji, ekologicznie zdrowych technik zbioru, tradycyjnych zastosowań leczniczych i opartych na dowodach informacji zdrowotnych dla ponad dwudziestu odmian wodorostów powszechnie występujących od Kalifornii po Alaskę. Zawiera również uwagi na temat kulinarnych i pielęgnacyjnych zastosowań kilku rodzajów wodorostów.

Uzupełniony żywymi podwodnymi fotografiami, pięknymi ilustracjami i przepisami inspirowanymi przez szefa kuchni, ten tom bogato przekazuje korzyści i cuda życia w harmonii z oceanem. Będzie to mile widziane źródło informacji dla plażowiczów, zbieraczy i każdego, kto jest zafascynowany cudami świata przyrody.