Następna kolacja: Koniec restauracji, jakie znaliśmy, i co po nich nastąpi

Opinie czytelników

Książka zapewnia dogłębną eksplorację branży restauracyjnej, zwłaszcza w kontekście wyzwań po COVID-19, jednocześnie poruszając szersze kwestie społeczne. Podczas gdy wielu czytelników chwali wnikliwość i umiejętności pisarskie autora, inni krytykują polityczne i społeczne perspektywy przedstawione w książce.

Oferuje świetny wgląd w stan i przyszłość branży restauracyjnej, zwłaszcza w następstwie pandemii COVID-19. Tekst jest dobrze napisany i wciągający, ukazując pasję i badania autora. Wiele fragmentów prowokuje do myślenia i jest istotnych dla czytelników zainteresowanych jedzeniem i kwestiami społecznymi.

Krytykowana za nadmierną polityczność i włączanie tego, co niektórzy opisują jako nieznośne sygnalizowanie cnoty. Niektórzy czytelnicy uważali, że poglądy autora na sprawiedliwość społeczną podważają wartość książki, krytykując sposób, w jaki porusza tematy takie jak rasizm i polityka gospodarcza. Kilku recenzentów zwróciło również uwagę na kwestie związane z fizyczną prezentacją książki.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Next Supper: The End of Restaurants as We Knew Them, and What Comes After

Zawartość książki:

Ostra demaskacja branży restauracyjnej i droga do lepszego, bezpieczniejszego i szczęśliwszego posiłku .

W 2019 r. branża restauracyjna przeżywała rozkwit. Amerykanie wydawali ponad połowę swoich rocznych budżetów na jedzenie poza domem. W ciągu jednego pokolenia szefowie kuchni stali się gwiazdami telewizji. Pojawienie się Seamless, DoorDash i innych aplikacji do dostarczania posiłków wyprzedziło gotowanie w domu.

Pod całym tym wzrostem czaiły się poważne problemy. Wiele najlepszych restauracji na świecie zatrudniało nieopłacanych kucharzy. Aplikacje dostarczające posiłki wypierały wiele restauracji z rynku. A wszystkie te posiłki oznaczały znacznie mniej zdrową dietę. Branża mogła kwitnąć, ale rozpaczliwie potrzebowała zmian. I wtedy pojawił się COVID-19.

Od farmy po miejsce parkingowe przy krawężniku, wszystko w branży restauracyjnej zmienia się, na lepsze lub gorsze. The Next Supper opowiada tę historię i oferuje jasne i niezbędne porady dotyczące tego, co i jak jeść, aby zapewnić dobre samopoczucie kucharzy i kelnerów, nie wspominając o naszych ciałach i środowisku.

The Next Supper przypomina nam, że łamanie się chlebem jest podstawową ludzką aktywnością i wyznacza drogę do zachowania radości z jedzenia w burzliwej erze.