Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications
Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications przedstawia informacyjny przegląd i najnowsze trendy w opakowaniach opartych na nanotechnologii w przemyśle spożywczym, szybko rozwijającym się obszarze z potencjałem rozwoju nanokompozytów polimerowych dla mocniejszych, lżejszych, tańszych, bardziej funkcjonalnych i bezpieczniejszych materiałów opakowaniowych do żywności.
W niniejszym tomie omówiono postępy, funkcje i zastosowania nanotechnologii w pakowaniu żywności, a także ważne właściwości nanokompozytów polimerowych jako materiałów opakowaniowych. W rozdziałach omówiono główne metody przygotowawcze oraz różnorodne ilościowe i jakościowe techniki analityczne. Inne tematy obejmują nanonapełniacze stosowane do projektowania aktywnych przeciwdrobnoustrojowych i przeciwutleniających systemów opakowaniowych, inteligentne opakowania nanokompozytowe (w tym czujniki, wskaźniki, kody kreskowe i wskaźniki częstotliwości radiowej), różne dostępne naturalne i syntetyczne biopolimery oraz ich przydatność do wytwarzania bionanokompozytowych opakowań żywności, rolę nanotechnologii w zachowaniu i utrzymaniu zapachu i smaku pakowanej żywności oraz oparte na nanotechnologii opakowania jadalne w postaci powłok i cienkich warstw. Co ważne, książka ocenia również możliwe kwestie zdrowotne i bezpieczeństwa związane z zaangażowaniem nanotechnologii w zastosowania spożywcze.
Szeroki zakres tematyczny zawarty w Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications pokazuje obiecujący potencjał nanotechnologicznych rozwiązań dla wyzwań związanych z zapewnieniem opłacalnych, bezpiecznych i korzystnych opakowań żywności.