Najlepsze dania kuchni afgańskiej

Opinie czytelników

Książka „The Best of Afghan Cooking” autorstwa Zarghony S. Adel otrzymała wiele pochwał za przystępne przepisy, wspaniałe ilustracje i wnikliwą narrację na temat kuchni afgańskiej. Czytelnicy uważają ją za cenne źródło wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, przywołujące miłe wspomnienia afgańskich tradycji kulinarnych.

Integralność przepisów, pięknie zorganizowane, łatwe do naśladowania instrukcje, bogata historia potraw, wspaniałe ilustracje i zdolność do wywoływania nostalgii.

W recenzjach nie odnotowano żadnych istotnych wad.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Best of Afghan Cooking

Zawartość książki:

The.

Najbardziej wszechstronny zbiór autentycznych afgańskich przepisów opublikowanych w języku angielskim.

Ta książka kucharska przedstawia legendarną gościnność i potrawy afgańskiego stołu.

Czytelników na całym świecie.

Od czasów starożytnych położenie Afganistanu w.

Serce Azji Środkowej uczyniło z niego skrzyżowanie wielu kultur i kulinarnych.

Wpływy. Starożytne miasto Kabul było ośrodkiem dla europejskich, chińskich i indyjskich kupców.

indyjskich kupców, a także intelektualistów i przywódców duchowych. W tym kontekście

Kontekst, bogata i wieloaspektowa tożsamość kulinarna Afganistanu.

Kulinarna tożsamość ewoluowała.

Do dziś Afgańczycy zachowują tradycję.

przygotowywania potraw ze świeżo zebranych składników. W większości wiosek mąka jest.

Nadal mielona w lokalnych młynach, a krowy są codziennie dojone, a mleko jest następnie.

Przetwarzane na świeże masło lub jogurt. Kaboby, począwszy od kurczaka, wołowiny, jagnięciny.

I ryby, są doprawiane delikatnymi przyprawami przed grillowaniem. Różnorodność świeżych.

Warzywa, owoce i zioła, wraz z soczewicą i mięsem, są używane do przygotowania.

Tradycyjne gulasze zwane qurmas. Uważane za.

Potrawy z ryżu zwane palow są gotowane z mięsem, cebulą i charakterystycznymi przyprawami.

Przyprawy takie jak kminek, kardamon, cynamon, goździki i czarny pieprz. Ciasto przygotowane ze świeżych składników jest formowane.

W chleb, ciasteczka i ciasta przed upieczeniem w rozgrzanym piecu ziemnym.

Zwanym tandoor. Aromatyczne przyprawy i chrupiące prażone orzechy w połączeniu z.

Świeże mleko i pszenica tworzą wyjątkowe desery, które są proste w przygotowaniu, ale.

Zapewniają imponujące rezultaty.

Pochodzący z Kabulu Zarghuna Adel przynosi.

Całe życie doświadczenia w gotowaniu i lata badań w tej wyjątkowej książce.

Książka kucharska, która zawiera autentyczne afgańskie przepisy, które zostały utracone lub zapomniane.

W ciągu czterech dekad wojny i przesiedleń. Ten tom zawiera.

Ponad 225 przepisów, każdy z łatwymi do wykonania instrukcjami i kolorowym zdjęciem.

Piętnaście rozdziałów obejmuje zakres afgańskiej oferty kulinarnej, od przystawek, przez zupy, sałatki i dania główne.

Zupy, sałatki i dania główne po przyprawy i desery, a każdy rozdział zawiera.

Szczegółowe wprowadzenie do historii, pochodzenia i tradycji kulturowych.

Otocz przepisy.

Przykładowe przepisy:

⬤  Ashak (pierogi z pora z jogurtem i mieloną wołowiną)

⬤  Kabob Teka (marynowana jagnięcina i.

warzywne kaboby)

⬤  Badenjan Borani (przystawka z bakłażana z pomidorami i jogurtem)

⬤  Chapli Kabob

(smażone pikantne paszteciki z mielonej wołowiny)

⬤  Qabeli Palow (długoziarnisty.

Ryż z cebulą, przyprawami i delikatnym mięsem)

⬤  Halwa Ardi (halwa z mąki pszennej z kardamonem i orzechami)

⬤  Rout (puszysty słodki chleb z sezamem i czarnuszką.

Nasiona)

⬤  Chai Chawa (zielona herbata z imb.

Koper włoski i orzechy włoskie)