My Thali: Prosta indyjska kuchnia

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 8 głosach.

Oryginalny tytuł:

My Thali: A Simple Indian Kitchen

Zawartość książki:

Indyjska odpowiedź na tapas lub tagine, thali jest równie zabawne w jedzeniu, jak i ładne w serwowaniu.

Podobnie jak tagine lub zapiekanka, thali opisuje nie tylko rodzaj naczyń kuchennych, ale także rodzaj posiłku. Thali składa się z wielu małych dań serwowanych na półmisku, które harmonizują ze sobą poprzez kontrastujące tekstury, atrakcyjność wizualną, uzupełniające się przyprawy i czystą pyszność. Kiedyś zarezerwowany na specjalne okazje, ten tradycyjny sposób jedzenia jest obecnie popularnym sposobem spożywania posiłków w domu.

W książce My Thali, wielokrotnie nagradzany szef kuchni i autor Joe Thottungal dzieli się swoimi ulubionymi domowymi przepisami i historiami ze swojej rodzinnej Kerali, łącząc przeszłość z teraźniejszością w dzisiejszym świecie kuchni indyjskiej. Ta eksploracja dziedzictwa kulinarnego zawiera zbiór 85 charakterystycznych przepisów - od prostych raitas po odżywcze dals i pachnące curry - które można łatwo odtworzyć w domu, używając dostępnych składników i codziennego sprzętu kuchennego, bez żadnych kompromisów w zakresie smaku lub autentyczności. Każdy przepis może być spożywany samodzielnie lub połączony razem, aby skomponować kompletny i zbilansowany posiłek; sugerowane menu są dołączone do konstruowania tych „uczt na talerzu”.

My Thali celebruje południowoindyjską kuchnię i radość z thali, zarówno prostych i domowych, jak i wielkich i wspaniałych.