Mujeres de Humo

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 9 głosach.

Zawartość książki:

Ze zdjęciami Alejandry Cerde o Lance, Mujeres de Humo. Recetario de la Cocina Espiritual Totonaca to kompendium doświadczeń i sekretów kulinarnych zdeponowanych w pamięci Mujeres de Humo, kolektywu tradycyjnych kucharzy z Totonacapan koordynowanego przez Marthę Soledad G mez Atzin. Zawiera przepisy na najważniejsze dania regionu: bocoles, zacahuil, enchiladas, waniliową rybę, capitas, p lacles, atoles i tamales, wśród innych przysmaków. Książka pod redakcją Efr n Calleja Macedo zawiera teksty Marty G mez Atzin, założycielki Mujeres de Humo.

Nurii Sanz, dyrektorki UNESCO-Meksyk.

Gloria L pez Morales, prezes Conservatorio de la Cultura Gastron mica Mexicana.

Salom n Bazbaz Lapidus, współzałożyciel Centro de las Artes Ind genas, Alejandra Cerde o, fotograf.

Humberto Garc a Garc a, dyrektor Centro de las Artes Ind genas i Aliwal, szef kuchni. Zawiera również wiersze Juna Tiburcio, Manuela Espinosy Sainosa, Eneidy Hern ndez i Alberto Becerrila. Women of Smoke są częścią Centro de las Artes Ind genas, instytucji szkoleniowej Totonaca, która znalazła się na liście najlepszych praktyk.