Morskie polisacharydy: Podejście stosowane

Oryginalny tytuł:

Marine Polysaccharides: An Applied Approach

Zawartość książki:

Polisacharydy to długie polimeryczne łańcuchy węglowodanów. Składają się one z jednostek monosacharydowych, które są połączone ze sobą wiązaniami glikozydowymi.

Te biomolekuły reagują z wodą, tworząc cukry składowe. Morskie polisacharydy to węglowodany pochodzenia morskiego. Są to siarczanowane polisacharydy, które są wytwarzane przez jednoczesne wiązanie siarki i węgla.

Niektóre powszechne przykłady polisacharydów morskich to chitozan, chityna, karagen, fukoidan i alginian. Węglowodany te zyskują na popularności, ponieważ mają niski koszt ekstrakcji i są rozpuszczalne w roztworze wodnym i mediach ekstrakcyjnych.

Wodorosty i egzoszkielety skorupiaków są jednymi z głównych zasobów polisacharydów morskich. Znajdują one szerokie zastosowanie w dziedzinie farmaceutyków, nutraceutyków, kosmeceutyków i inżynierii tkankowej. W dziedzinie tej nastąpił szybki postęp, a jej zastosowania znajdują zastosowanie w wielu branżach.

W niniejszej książce omówiono różne postępy w badaniach nad polisacharydami morskimi, a także szczegółowo przeanalizowano ich zastosowania i konsekwencje. Tematy poruszone w tej książce oferują czytelnikom nowe spojrzenie na polisacharydy morskie.