Marine Carotenoids
Karotenoidy stanowią dużą grupę struktur izoprenoidowych o wielu różnych cechach strukturalnych i aktywności biologicznej. Są one najważniejszymi z naturalnie występujących pigmentów i są odpowiedzialne za różne kolory różnych owoców, warzyw i części roślin.
Karotenoidy morskie i ich unikalne struktury są odpowiedzialne za kolor wielu ryb, skorupiaków i alg. Jednakże, podczas gdy istnieje wiele artykułów i przeglądów na temat karotenoidów pochodzenia lądowego, przeprowadzono stosunkowo niewiele badań nad wpływem karotenoidów morskich na zdrowie ludzi. Ostatnie badania wykazały, że karotenoidy morskie mają silną aktywność biologiczną wpływającą na zdrowie człowieka i są kandydatami na nutraceutyki.
Niniejszy tematyczny zbiór leków morskich poświęcony jest karotenoidom morskim i koncentruje się na korzyściach płynących z karotenoidów dla ludzi. Aby lepiej zrozumieć fizjologiczne działanie karotenoidów morskich, zbiór ten powinien obejmować najnowsze osiągnięcia w zakresie obecności, analizy, chemii i biochemii karotenoidów morskich.