Ocena:
Książka kucharska „More with Less” autorstwa Doris Janzen Longacre zebrała w większości pozytywne recenzje za nacisk na proste, pożywne przepisy, które promują oszczędne gotowanie bez poświęcania smaku. Recenzenci doceniają szeroki zakres przepisów i pomocne wskazówki dotyczące mądrego korzystania z popularnych składników, choć niektórzy krytykują jej przestarzały format i problemy z indeksowaniem.
Zalety:⬤ Proste i łatwe do wykonania przepisy z pełnowartościowymi składnikami.
⬤ Bogactwo informacji na temat odżywiania, cen żywności i zrównoważonego gotowania.
⬤ Wiele przepisów jest przyjaznych rodzinie i zróżnicowanych kulturowo, co pozwala na globalne doświadczenie kulinarne.
⬤ Pomocne wskazówki dotyczące zastępowania składników, technik gotowania i ograniczania marnowania żywności.
⬤ Ogólnie bardzo praktyczne dla kucharzy dbających o budżet.
⬤ Przestarzałe formatowanie i układ sprawiają, że trudno jest szybko znaleźć przepisy bez polegania na indeksie.
⬤ Indeksowanie jest niedokładne, co powoduje frustrację użytkowników próbujących zlokalizować konkretne przepisy.
⬤ Niektóre przepisy mogą wydawać się mdłe lub przestarzałe, wymagając od użytkowników eksperymentowania z przyprawami.
⬤ Nie zawsze uwzględnia określone ograniczenia dietetyczne lub nowoczesne trendy kulinarne, takie jak nietolerancja glutenu lub opcje wegańskie.
(na podstawie 366 opinii czytelników)
More-With-Less Cookbook: Recipes and Suggestions by Mennonites on How to Eat Better and Consume Less of the World's Limited Food Resources
Jest to nowe wydanie najlepiej sprzedającej się książki kucharskiej Herald Press, która pomogła tysiącom rodzin stworzyć atmosferę radości i troski o innych podczas posiłków. Rozdziały wprowadzające zmarłego autora zostały zredagowane i poprawione z myślą o współczesnych kucharzach.
Statystyki i informacje żywieniowe zostały zaktualizowane, aby odzwierciedlić obecne amerykańskie i kanadyjskie nawyki żywieniowe, kwestie zdrowotne i wytyczne dietetyczne. Nowa amerykańska tabela żywieniowa „My Plate” została wprowadzona w ostatniej chwili i umieszczona obok kanadyjskiego przewodnika żywieniowego. Ale przesłanie niewiele się zmieniło od tego, które Doris Janzen Longacre promowała w 1976 roku, kiedy ukazało się pierwsze wydanie tej książki kucharskiej.
Pod wieloma względami wyprzedziła swoje czasy, opowiadając się za jedzeniem większej ilości produktów pełnoziarnistych oraz większej ilości warzyw i owoców, przy mniejszej ilości mięsa, tłuszczów nasyconych i cukrów. Książka ta jest częścią serii World Community Cookbook, która jest publikowana we współpracy z Mennonite Central Committee, ogólnoświatową służbą pomocy, rozwoju i pokoju.
"Mennonici są powszechnie uznawani za dobrych kucharzy. Ale mennonici to także ludzie, którzy troszczą się o głodujących na świecie".
” - Doris Janzen Longacre
