Moral Foods: Konstrukcja odżywiania i zdrowia we współczesnej Azji

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Zawartość książki:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia bada, w jaki sposób żywność została uznana za podmioty moralne, w jaki sposób moralne reżimy żywnościowe ujawniają pojawiające się systemy wiedzy i egzekwowania oraz w jaki sposób te zmiany przyczyniły się do powstania nowych azjatyckich systemów wiedzy żywieniowej. Skupienie się na międzykulturowych i transhistorycznych porównaniach w Azji ukazuje szerokie spektrum współczesnej Azji, która rozciąga się od Azji Wschodniej, Azji Południowo-Wschodniej, do Azji Południowej, a także do globalnych społeczności zachodniej wiedzy, praktyki i władzy poza Azją.

Pierwsza sekcja, "Dobra żywność", skupia się na tym, w jaki sposób normy i zasady dotyczące żywności zostały ustanowione we współczesnej Azji. Idee dotyczące dobrej żywności i dobrego ciała zmieniają się w różnych momentach, w niektórych przypadkach uprzywilejowując lokalną żywność i systemy wiedzy, aw innych przypadkach uprzywilejowując obcą żywność i systemy wiedzy. Druga sekcja, "Zła żywność", koncentruje się na tym, co sprawia, że żywność jest zła, a nawet niebezpieczna. Zła żywność nie jest po prostu nieprzyjemna lub niepożądana ze względów estetycznych lub sensorycznych, ale może utrudniać stabilność i rozwój osób i społeczeństw. Zła żywność jest symbolicznie zanieczyszczająca, jak w przypadku obcej żywności, która zagraża nie tylko tradycyjnej żywności, ale także stabilności i sile narodu i jego mieszkańców. Trzecia sekcja, "Moralna żywność", koncentruje się na tym, w jaki sposób tematy dobra i zła są osadzone w projektach tworzenia nowoczesnych osób, podmiotów i państw, ze szczególnym uwzględnieniem dwuznaczności i plastyczności żywności i zdrowia. Plastyczność moralnej żywności zapewnia wyjątkowe możliwości zrozumienia dynamicznej pozycji społeczeństw azjatyckich w ramach większych globalnych przepływów, połączeń i rozłączeń.

Wszystkie rozdziały podnoszą intrygujące pytania o to, w jaki sposób żywność i ciała, które ją spożywają, zostały docenione politycznie, ekonomicznie, kulturowo i moralnie, a także o to, jak te wartości powstały i ewoluowały. Konsumenci we współczesnej Azji nie tylko jedzą, aby zaspokoić osobiste pragnienia lub potrzeby fizjologiczne, ale są również wcielani w narodowe i globalne projekty tworzenia statutu poprzez akty spożycia. Jedzenie stało się zatem sposobem na wzmocnienie zarówno jednostki, jak i narodu.