Environmental Hygiene Monitoring and Evaluation of the Effectiveness of Disinfection
Rolę zanieczyszczonych powierzchni środowiskowych w przenoszeniu różnych patogenów potwierdza fakt, że czyszczenie i dezynfekcja mogą zmniejszyć częstość kolonizacji drobnoustrojów lub rozprzestrzeniania się infekcji. Sanitacja obejmuje skuteczne wykorzystanie narzędzi i działań mających na celu inaktywację, eliminację lub zabicie patogenów w środowisku, co prowadzi do zwiększenia higieny i zapobiegania chorobom.
Choroby przenoszone przez żywność, które mogą wystąpić podczas manipulacji ze względu na obecność mikroorganizmów na zanieczyszczonych powierzchniach, stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Z tego powodu czyszczenie i dezynfekcja powierzchni w zakładach przetwórstwa spożywczego są niezbędne do produkcji bezpiecznej i zdrowej żywności. Naukowa publikacja książkowa zawiera pierwszy zestaw badań, które odzwierciedlają znaczenie mechanicznego czyszczenia i dezynfekcji, które wpływają na jakość środowiska i dlatego muszą być brane pod uwagę przy rozważaniu znaczenia mikrobiologii środowiskowej jako narzędzia w poprawie jakości życia zwierząt znajdujących się w tym środowisku oraz jako narzędzia zapobiegającego chorobom.
Druga część badań podkreśla znaczenie dezynfekcji jako bardzo ważnego środka zapobiegawczego chorobom przenoszonym przez żywność, ponieważ odpowiednie warunki sanitarne w zakładach przetwórstwa spożywczego mogą zmniejszyć poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Zdobyta wiedza wskazuje na potrzebę regularnego przeprowadzania mechanicznego czyszczenia i dezynfekcji; stosowania odpowiednich środków dezynfekujących i czyszczących, które powinny być dostosowane do materiału powierzchni, obecności materiału organicznego, temperatury otoczenia; obecności zwierząt i innych czynników.