Ocena:
Książka ta jest bardzo chwaloną książką kucharską, która skutecznie oddaje istotę kuchni nigeryjskiej poprzez piękne wizualizacje i łatwe do wykonania przepisy. Jest ceniona za swoją zawartość informacyjną i zdolność do łączenia czytelników z ich kulinarnym dziedzictwem.
Zalety:Doskonałe fotografie, łatwe instrukcje krok po kroku, różnorodny wachlarz nigeryjskich przepisów, zdrowe opcje posiłków i silne powiązanie z dziedzictwem kulturowym.
Wady:W recenzjach nie wymieniono żadnych istotnych wad.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]
Uznana pisarka kulinarna i kucharka celebruje wiele kuchni znalezionych w Lagos, największym mieście Nigerii, z 75 przepisami, które odzwierciedlają jej własną podróż odkrywania siebie.
Miasto Lagos w Nigerii jest kluczową częścią większej rozmowy na temat kuchni zachodnioafrykańskiej i jej wpływów na całym świecie. My Everyday Lagos składa się z 75 dań, które są serwowane w szybko zmieniającym się rodzinnym mieście Yewande Komolafe. Przepisy te odzwierciedlają regionalną kuchnię kraju i ujawniają dwie uzupełniające się cechy kuchni nigeryjskiej - jej wyjątkowość i dostępność. Po drodze, poprzez eseje informacyjne, które umieszczają składniki w kontekście historycznym, Yewande wyjaśnia, w jaki sposób w kraju, w którym współistnieją dziesiątki grup etnicznych, rozwinęła się kuchnia, która przekracza granice plemienne.
Osobista narracja Yewande jest wpleciona w całą książkę i przestrzega przed obciążeniem pojęciami autentyczności. Dla tych w afrykańskiej diasporze, książka ta podkreśla jedzenie, które mogło zostać zaadaptowane i zintegrowane z kuchnią miejsc, w których żyją. Bukas z Londynu, Houston, Atlanty, Chicago, Toronto i Newark mają swoją unikalną wizję Nigerii, która znajduje odzwierciedlenie w ich potrawach. Przepisy, w tym takie klasyki jak Jollof Rice, Puff Puff i Groundnut Stew, stanowią punkt wyjścia dla domowych kucharzy, pozwalając im zaufać składnikom i osiągnąć różnorodność tekstur i smaków, z których znane są nigeryjskie potrawy. Piękne fotografie miasta i jego mieszkańców zapraszają czytelników do poczucia energii i pulsu Lagos, podczas gdy zdjęcia potraw zachęcają do przygotowania każdego dania w książce.
Ta oszałamiająca książka kucharska jest dogłębną eksploracją kuchni Yewande Komolafe, a także ostateczną książką o kuchni Lagos, która ujawnia niuanse regionów i narodów, diaspory i powrotu - ale także opowiada jej własną historię zbierania rozproszonych kawałków siebie poprzez zrozumienie jej rodzinnego kraju i jedzenia.
