Oxidative Stress Modulators and Functional Foods
Niniejsza książka "Modulatory stresu oksydacyjnego i żywność funkcjonalna" koncentruje się na antyoksydacyjnej roli produktów naturalnych, obejmującej ich zdolność do modulowania stresu oksydacyjnego i/lub odwracania chorób badanych zarówno in vitro, jak i w modelach zwierzęcych.
Ponadto uwzględniono molekularne mechanizmy tych działań oraz modulację szlaków sygnałowych związanych ze stanem zapalnym, apoptozą i odpowiedzią na przeżycie w systemie redoks przez produkty naturalne.