MMM... Manitoba: Historie kryjące się za jedzeniem

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

MMM... Manitoba: The Stories Behind the Foods We Eat

Zawartość książki:

Smaczna historia mówiona

W 2018 roku Janis Thiessen, Kimberley Moore i współpracownik Kent Davies przekształcili używaną ciężarówkę z jedzeniem w mobilne laboratorium historii mówionej. Razem wyruszyli w podróż po Manitobie, zbierając historie o żywności w prowincji i ludziach, którzy ją produkują, sprzedają i jedzą. Po drodze odwiedzali właścicieli restauracji, browarów, sklepów spożywczych, rolników, naukowców i szefów kuchni w ich kuchniach i firmach, w Internecie i na pokładzie food trucka. Zespół przeprowadził prawie siedemdziesiąt wywiadów i rozkoszował się mnóstwem preriowych przysmaków, od "Fat Boys" z Winnipeg, przez perogies ze Steinbach, po dżem z maliny moroszki z Churchill.

Thiessen i Moore prezentują wyniki tych badań w książce mmm... Manitoba. Łącząc przepisy kulinarne, mapy, archiwalia, biografie i kolorowe fotografie z fascynującymi opowieściami, prezentują różnorodne historie kulinarne prowincji. Poprzez dzielenie się i przygotowywanie jedzenia, autorzy badają bezpieczeństwo żywnościowe i regulacje prawne, rdzenne zwyczaje żywieniowe i rolnictwo, wpływ kapitalizmu na przemysł rolno-spożywczy oraz sieci między producentami żywności i detalistami w Manitobie. Książka bada również rolę płci, pochodzenia etnicznego, migracji i kolonializmu w historii żywności Manitoby.

Wskocz do Manitoba Food History Truck i udaj się w podróż do przeszłości prowincji dzięki wciągającym esejom i łatwym do naśladowania przepisom na kjielkje i schmauntfat, smakołyki z gęsi śnieżnej, karaage z kurczaka, ciasto Salisbury House, tłuczone ziemniaki z kaczego tłuszczu, koktajle Ichi Ban, wieprzowinę inihaw i wiele innych. mmm... Manitoba oferuje przemyślaną, smacznie strawną i całkowicie unikalną historię regionalną, która z pewnością zadowoli.