Mitji-Let's Eat!: Przepisy Mi'kmaq z Sikniktuk

Oryginalny tytuł:

Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk

Zawartość książki:

Międzypokoleniowe źródło mądrości i wiedzy, Mitji łączy historię kultury kuchni Mi'kmaw z praktyczną książką kucharską.

Powitalne zawołanie "Mitji" mogą usłyszeć dzieci Mi'kmaw, głodni pracownicy, rodzina i przyjaciele, gdy obiad jest gotowy. Ta książka jest również zaproszeniem do świętowania i praktykowania Mi'kmaq foodways: przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie; sposobu zbierania, polowania i gotowania tradycyjnej żywności i leków; oraz żywego doświadczenia przodków i starszyzny o tym, jak odżywiać ducha i ciało poprzez kulturę i wiedzę Mi'kmaw.

Mitji - Let's Eat! Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk oferuje ponad 30 tradycyjnych i popularnych przepisów Mi'kmaq, ułożonych sezonowo - takich jak ciasta rybne i gulasz z węgorza na wiosnę; jagodowe "ciasto biedaka" i nadziewany łosoś latem; szwajcarski stek z mięsem łosia i szarlotka jesienią; oraz ciasto melasowe i Wiusey Petaqn zimą.

Każdy przepis jest kontekstualizowany wraz z jego pochodzeniem, informacjami o współtwórcach, historiami kulinarnymi i szczegółowymi instrukcjami przygotowania, a w całej książce znajdują się krótkie eseje na temat kuchni Mi'kmaw, rysujące obraz tego, jak kolonizacja wpłynęła na zwyczaje żywieniowe Mi'kmaq, z jednej strony, i jak jedzenie stało się i pozostaje znaczącym narzędziem oporu, z drugiej strony. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, Mitji to uczta dla czytelnika: obfite wprowadzenie i celebracja kuchni Mi'kmaw.