Mistrzowskie sekrety BBQ dla prawdziwego wędzonego jedzenia

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za obszerny zbiór przepisów na grilla i przydatnych wskazówek, dzięki czemu jest idealna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych palaczy. Recenzenci podkreślają jakość instrukcji i włączenie uzupełniających sugestii dotyczących wiórów drzewnych do wędzenia.

⬤ Wszechstronny i dobrze napisany, z łatwymi do naśladowania przepisami
⬤ oferuje wskazówki dotyczące doskonalenia umiejętności grillowania
⬤ zawiera sugestie dotyczące wiórów drzewnych
⬤ odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych entuzjastów grillowania
⬤ bardzo polecany przez użytkowników.

Skupia się wyłącznie na technikach wędzenia i nie obejmuje grillowania; niektórzy mogą uznać zdjęcia za podstawowe w porównaniu z innymi książkami.

(na podstawie 14 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Championship BBQ Secrets for Real Smoked Food

Zawartość książki:

Setki przepisów i 16 nowych stron zdjęć, w tym instrukcje krok po kroku.

Wolno wędzone potrawy lub prawdziwy północnoamerykański grill to potrawy gotowane na wolnym ogniu i aromatyzowane dymem drzewnym. Rezultaty są wysublimowane - soczyste, oblizujące palce żeberka, mostek, łosoś i nie tylko.

Oto sztuka powolnego wędzenia w kompleksowej książce kucharskiej, która spodoba się zarówno początkującym, jak i doświadczonym szefom kuchni na świeżym powietrzu. Wersja poprawiona zawiera teraz wszystkie nowe informacje na temat konkursów, które odbywają się w całej Ameryce Północnej, a także jeszcze więcej informacji na temat tworzenia idealnej równowagi mieszania smaków. Ponad 300 starannie wyselekcjonowanych przepisów jest uporządkowanych według głównych składników, aby zapewnić łatwy dostęp i zaoferować inspirację dla najlepszych wędzonych potraw. Przepisy odzwierciedlają bogatą różnorodność wędzonej żywności i wyjaśniają, jak wędzić wszystko, od żeberek i mostka po sery i owoce. Niektóre z kuszących wędzonych potraw to nadziewane wędzone pomidory, salsa owocowa wędzona na zimno, łosoś wędzony jabłkami z sosem z zielonych winogron i wędzony stek z wołowiny z mopem z grilla.

Łatwe do wykonania instrukcje i sprytne techniki metod wędzenia są łatwe do naśladowania dla każdego szefa kuchni na podwórku. Wszystkie ważne informacje zostały omówione, takie jak: ⬤ Potrzebny sprzęt.

⬤ Potrzebny sprzęt.

⬤ Jak i dlaczego używa się różnych rodzajów drewna.

⬤ Jak zbudować ogień pośredni.

⬤ Jak przygotować jedzenie do wędzenia.

⬤ Jak używać solanek, marynat, sosów, past, glazur i sosów.

⬤ Wykresy dopasowania smaku składników żywności i konkretnego dymu drzewnego.

Dzięki przepysznym przepisom, ta książka kucharska jest doskonałym przewodnikiem po tej coraz bardziej popularnej metodzie gotowania na podwórku.