Mise en Place: Memoir of a Girl Chef

Opinie czytelników

Mise en Place to pamiętnik autorstwa szefowej kuchni Marisy Mangani, który szczegółowo opisuje jej podróż przez kulinarny świat, pokonując osobiste i zawodowe wyzwania w branży zdominowanej przez mężczyzn. Książka łączy w sobie żywe opisy jej kulinarnych doświadczeń z osobistymi zmaganiami, spostrzeżeniami i emocjami, dzięki czemu jest wciągająca i zrozumiała dla czytelników.

Książka jest dobrze napisana i bogata w opisy, wciągając czytelników w kulinarny świat i osobiste doświadczenia Mangani. Wielu recenzentów uważa ją zarówno za zabawną, jak i wnikliwą, pokazującą wyzwania stojące przed kobietami-szefami kuchni w zawodzie zdominowanym przez mężczyzn. Podróż autorki jest fascynująca, a jej talent do opowiadania historii przyciąga czytelników.

Niektórzy czytelnicy uważali, że autorka zbyt mocno skupiła się na swoich zmaganiach i zwątpieniu w siebie, co sprawiło, że niektóre części książki wydawały się bardziej samobiczowaniem niż celebracją jej kulinarnych osiągnięć. Inni uznali emocjonalną treść za przytłaczającą i wyrazili brak zainteresowania niuansami jej życia osobistego.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Wady niech będą przeklęte, pewnego dnia zostanę szefem kuchni, a jeśli będę musiała wbiec w bok domu, żeby to zrobić, niech tak będzie.

Mise en Place to porywający pamiętnik Marisy Mangani, utalentowanej szefowej kuchni, która zabiera czytelników w podróż przez głównie męski klub restauracyjnych kuchni, podróżując od Hawajów po Oregon, Nowy Orlean, Kanadę, Australię i Florydę.

Po drodze dzieli się surowymi rewelacjami: przemocą z rąk ojczyma, historiami miłości i straty, bólem jąkania, wielką pasją do kuchni oraz upajającymi doznaniami związanymi z jedzeniem i macierzyństwem.

Mangani jest nie tylko utalentowaną szefową kuchni, ale także znakomitą pisarką, która wprowadza nas do swojego świata z werwą i humorem. Nie powstrzymuje się przed niczym, opisując swoje zmagania o akceptację w swojej dziedzinie oraz potknięcia i ciężko zdobyte sukcesy po drodze.

Mise en Place spodoba się wszystkim, którzy kochają jedzenie i restauracje, ale jest to również żywy dziennik podróży po miejscach, w których mieszkała autorka. Mangani ma piękne hedonistyczne podejście do jedzenia, wina i życia - a jej intensywne opisy wprowadzają czytelników w jej świat, gdy próbuje wyrzeźbić życie.

Jej szczegóły dotyczące wewnętrznego funkcjonowania kuchni restauracyjnych są dość pouczające. Jeśli czytelnicy nie wiedzą jeszcze, jak trudny może być biznes hotelarski dla każdego, kto w nim pracuje, nie tylko szefów kuchni, ale także właścicieli, menedżerów, serwerów i zmywaczy, to przekonają się, gdy wejdą w buty Mangani.

Mise en Place to odważny, nowy pamiętnik, który czytelnikom trudno będzie odłożyć.

"Mangani kreśli głębokie nurkowanie przez korzenie naszej współczesnej amerykańskiej obsesji na punkcie jedzenia z bardzo osobistą opowieścią o pamięci, charakterze, smaku i miejscu".

-Ian McNulty, Food Writer, The Times-Picayune/The New Orleans Advocate.

"Marisa Mangani, smakoszka od chwili, gdy po raz pierwszy wypluła fasolę lima swojej babci, miała zostać szefową kuchni - nawet jeśli nie wiedziała, że coś takiego istnieje. Jej kipiący od smaków i zapachów pamiętnik jest kroniką niekonwencjonalnego życia, które rozpoczęło się w niemal ubóstwie i zostało ukształtowane w kolejnych kuchniach i restauracjach. Kuchnia stała się piaskownicą Mangani, miejscem, w którym odkryła swoje powołanie i pewność siebie. "Dobre jedzenie zawsze dawało mi nadzieję na lepsze czasy" - pisze. Niczym dobry sos holenderski, Mise en Place:Memoir of a Girl Chef zadowala podniebienie".

-Pam Schmid, Nonfiction Editor, Sleet Magazine.

"Mise en Place: Memoir of a Girl Chef to kąśliwie szczery obraz życia prowadzonego w barach z ostrygami, obozach rybnych i kuchniach restauracyjnych. Smakowity, bogaty i sugestywny pamiętnik Marisy Mangani oferuje czytelnikom nie tylko opowieści o jedzeniu i gotowaniu, ale także prowokacyjne badanie wyborów, których dokonujemy i przeszłości, która mogła być."

-Dinty W. Moore, autorka książki Do diabła z tym.

"Czytelnicy Gabrielle Hamilton i Davida Changa pochłoną ten pamiętnik o podróży Marisy Mangani, aby zostać szefem kuchni. To, co zaczęło się jako sposób na zarabianie na życie, stało się pasją Marisy. Mise en Place prowadzi nas przez kuchnie od Maui przez Nowy Orlean po Oregon i z powrotem, z niekończącymi się barwnymi postaciami i ekscytującymi przygodami po drodze. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co dzieje się za drzwiami kuchni w twojej lokalnej restauracji, to jest to książka dla ciebie".

-Amy Fish, autorka książki I Wanted Fries with That.