Mikrobiologia żywności

Opinie czytelników

Książka zapewnia przystępny i kompleksowy przegląd mikrobiologii żywności, dzięki czemu jest przydatnym źródłem informacji zarówno dla początkujących, jak i tych, którzy są żywo zainteresowani tematem.

Świetny przegląd mikrobiologii żywności, dobrze napisany, systematyczny i przejrzysty, pełen przydatnych informacji, idealny dla początkujących mikrobiologów.

Brak konkretnych wad wymienionych w recenzjach.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Microbiology

Zawartość książki:

W nowym wydaniu dokonana zostanie rewizja poszczególnych rozdziałów: wiele tematów, które będą wymagały aktualizacji, rewizji lub wprowadzenia, zostało już zidentyfikowanych i jest prawdopodobne, że kilka kolejnych zostanie napotkanych w miarę postępu prac. Książka jest dokładnym i przystępnym opisem przeznaczonym dla studentów nauk biologicznych, biotechnologii i nauk o żywności.

Będzie również cenna dla badaczy, nauczycieli i praktykujących mikrobiologów żywności. Wiadomo, że niektóre kursy przyjęły ją jako podstawowy tekst, np.

Wageningen, a inne uniwersytety zalecają ją do swoich podstawowych wykładów na temat bezpieczeństwa żywności, np. Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick.