Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era
Od hodowli bydła na dużą skalę po zanieczyszczenie wody, mięso - bardziej niż jakakolwiek inna żywność - ma ogromny wpływ na nasze środowisko. Historycznie rzecz biorąc, Amerykanie byli jednymi z najbardziej zapalonych mięsożerców na świecie, ale na długo przed tym mięso nie było nawet uważane za kluczowy składnik diety większości cywilizacji. Historyk pracy Wilson Warren, który badał przemysł mięsny przez ponad dekadę, przedstawia tę globalną historię mięsa, aby pomóc nam zrozumieć, w jaki sposób weszło ono do codziennej diety oraz jakie koszty i korzyści przyniosło społeczeństwu.
Obejmując okres od XIX wieku do obecnych i przyszłych trendów, Warren przeprowadza nas między innymi przez ekonomiczną teorię żywności, odkrycie białka, japońską debatę eugeniczną wokół mięsa oraz wpływ zwierząt hodowlanych na środowisko. Dzięki swoim wszechstronnym, wieloaspektowym badaniom dostarcza czytelnikom politycznych, ekonomicznych, społecznych i kulturowych czynników stojących za konsumpcją mięsa na przestrzeni ostatnich dwóch stuleci. Ze szczególnym uwzględnieniem Azji Wschodniej, Meat Makes People Powerful ujawnia, w jaki sposób rządy krajowe regulowały i nadzorowały produkcję mięsa, pomagając przekształcić praktycznie wegetariańskie kultury w głównych konsumentów mięsa w rekordowym tempie.
Ponieważ coraz więcej Amerykanów zwraca uwagę na źródła mięsa, które spożywają, fascynujące badanie Warrena pomoże im nie tylko lepiej zrozumieć branżę, ale także dokonać bardziej świadomych wyborów osobistych. Zapewniając międzynarodową perspektywę, która spodoba się zarówno naukowcom, jak i dietetykom, ta aktualna analiza na zawsze zmieni sposób postrzegania żywności na talerzu.