Mes Confitures: Dżemy i galaretki Christine Ferber

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na innowacyjne przepisy i unikalne kombinacje smakowe, ale jest krytykowana za to, że jest nieodpowiednia dla początkujących ze względu na brak podstawowych instrukcji konserwowania i szczegółowych wyjaśnień technik. Wielu doświadczonych konserwatorów domowych docenia głębię smaku dżemów, ale zaleca posiadanie dodatkowych zasobów dotyczących metod konserwowania.

Unikalne kombinacje smakowe, innowacyjne techniki zachowania świeżego smaku, uporządkowane według pór roku, piękne fotografie, inspirujące dla doświadczonych konserwatorów i dające pyszne rezultaty.

Nie dla początkujących, brak szczegółowych instrukcji dotyczących procesów konserwowania, opiera się na domowej pektynie bez jasnych wskazówek dotyczących jej przygotowania, niektórzy użytkownicy napotkali problemy z przepisami, które nie przyniosły pożądanych rezultatów i mogą wymagać określonych odmian owoców, które nie są łatwe do znalezienia.

(na podstawie 105 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mes Confitures: The Jams and Jellies of Christine Ferber

Zawartość książki:

Szefowie kuchni na całym świecie od dawna cenią rzadkie i pyszne kreacje francuskiej Christine Ferber - znanej na całym świecie mistrzyni patissi, która współpracowała z kulinarnymi luminarzami Alainem Ducasse, rodziną Troisgros i Antoine Westermannem. Po raz pierwszy anglojęzyczna publiczność ma dostęp do jej kunsztu dzięki publikacji francuskiego bestsellera Mes Confitures: Dżemy i galaretki Christine Ferber. Napisany w jasnym, przystępnym stylu, Mes Confitures ożywia ręcznie robione dżemy zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni.

W Mes Confitures, Ferber otwiera swoją osobistą książkę kucharską, dzieląc się takimi skarbami jak Czarna Wiśnia z Pinot Noir, Morela i Przyprawione Jabłko oraz Dzika Róża i Wanilia. Zorganizowane sezonowo, niecodzienne przepisy, takie jak rabarbar z miodem akacjowym i rozmarynem lub dżemy bananowe, pomarańczowe i czekoladowe, podnoszą rzemiosło konfitury na nowy poziom. Ferber zdradza również swoje sekrety, identyfikując odpowiednie narzędzia i sprzęt do niezawodnych, ekscytujących i niezwykłych kreacji.

Wykorzystanie przez Ferber lokalnie uprawianych, niezwykłych składników, z których większość jest dostępna na targach rolniczych, w sklepach dla smakoszy lub w sprzedaży wysyłkowej, sprawia, że wykwintne dżemy są o wiele bardziej interesujące niż codzienne. Dżemy Ferbera są rzemieślnicze, ponieważ opierają się na sezonowych owocach, tradycyjnych technikach i kładą nacisk na prostotę i świeżość.