McCance and Widdowson's the Composition of Foods: Wydanie siódme podsumowujące

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona przez dietetyków, studentów dietetyki i specjalistów ds. żywności za kompleksowe informacje i przydatność jako punkt odniesienia. Użytkownicy doceniają jej jakość i wartość, choć niektórzy zauważyli problemy z opakowaniem i zmianami w układzie w stosunku do poprzednich wydań.

Niezwykle przydatne informacje, doskonała jakość w stosunku do ceny, nieocenione narzędzie dla dietetyków i studentów dietetyki, kompleksowy materiał referencyjny, niezbędny dla specjalistów ds. żywności.

Niektórzy otrzymali uszkodzone egzemplarze, zmiany w układzie w nowym wydaniu nie były preferowane przez wszystkich użytkowników, a niektórzy uważają, że jest ono drogie.

(na podstawie 19 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

McCance and Widdowson's the Composition of Foods: Seventh Summary Edition

Zawartość książki:

„The Composition of Foods, Seventh Summary Edition” McCance'a i Widdowsonsa stanowi aktualną, autorytatywną i kompleksową aktualizację danych dotyczących składników odżywczych najczęściej spożywanych produktów spożywczych w Wielkiej Brytanii. Uwzględniono również żywność, która jest rzadziej spożywana, ale jest ważna w diecie podgrup populacji.

Niniejsze siódme wydanie podsumowujące zawiera dane, które zostały zweryfikowane i zaktualizowane od czasu opublikowania ostatniego wydania w 2002 r. i zawiera dane z wcześniej opublikowanych suplementów oraz nowe dane analityczne i dodatkowe dane od producentów. Nowe dane obejmują aktualizacje dotyczące kluczowych produktów spożywczych w diecie w Wielkiej Brytanii, w tym mąki i ziaren, chleba, makaronu, płatków śniadaniowych, herbatników, ciastek, jaj, tłuszczów do smarowania, owoców, warzyw, ryb i produktów rybnych. Podano wartości dla szerokiej gamy składników odżywczych (np. proksymatów, substancji nieorganicznych, witamin, błonnika i kwasów tłuszczowych), a dodatkowe tabele zawierają dane dotyczące frakcji karotenoidów, frakcji witaminy E i witaminy K dla wybranych produktów spożywczych. Wartości dla określonych składników odżywczych, w tym sodu, cukrów, nasyconych kwasów tłuszczowych i kwasów tłuszczowych trans w przetworzonej żywności zostały zaktualizowane, aby odzwierciedlić zmiany wynikające z polityki zdrowotnej i ostatnich inicjatyw branżowych dotyczących reformulacji. Wartości błonnika AOAC zostały uwzględnione dla szerokiej gamy produktów spożywczych, aby umożliwić obliczenia energetyczne, w tym błonnika do celów etykietowania żywności.

Ten niezbędny podręcznik, skierowany do studentów i specjalistów we wszystkich dziedzinach związanych z żywnością i zdrowiem, powinien znaleźć się na półce każdego, kto musi znać wartość odżywczą żywności spożywanej w Wielkiej Brytanii.