Mayumu: Filipińsko-amerykańskie desery w nowej odsłonie

Opinie czytelników

Książka otrzymała przytłaczające pozytywne recenzje za innowacyjne i pięknie zaprezentowane przepisy, które łączą tradycyjne filipińskie smaki z nowoczesnymi akcentami. Czytelnicy doceniają wspaniałe fotografie, wciągającą fabułę i osobisty związek autorki z jej filipińskim dziedzictwem. Niektórzy użytkownicy zauważają jednak, że niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia, a niektóre przepisy mogą być czasochłonne w przygotowaniu.

⬤ Wspaniałe przepisy, które łączą nostalgiczne smaki z nowoczesnymi interpretacjami
⬤ piękne fotografie
⬤ wciągające teksty o kulturze filipińsko-amerykańskiej
⬤ różnorodność przepisów, które zaspokoją potrzeby zarówno początkujących, jak i doświadczonych piekarzy
⬤ inspiruje kreatywność w kuchni.

⬤ Niektóre przepisy mogą być czasochłonne
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia
⬤ mniejszość recenzentów wyraża obawy co do autentyczności przepisów.

(na podstawie 30 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Mayumu: Filipino American Desserts Remixed

Zawartość książki:

Słodka książka do pieczenia zawierająca fantastycznie pomysłowe, zremiksowane filipińsko-amerykańskie przepisy na desery oraz eseje na temat filipińsko-amerykańskich doświadczeń autorstwa piekarza-fundraisera Abi Balingit.

Kiedy pandemia rozpoczęła jej samotne życie w pracy z domu w 2020 roku, Abi Balingit skierowała całą swoją energię na jedyną rzecz, która przyniosła jej radość: pieczenie. W swojej małej, słabo oświetlonej, wspólnej kuchni wyprodukowała setki pudełek "pasalubong" (pamiątkowych) wypełnionych szczególnie kreatywnymi smakołykami, które łączyły filipińskie przysmaki i zachodnie wypieki, z którymi dorastała. Za każdym razem wyprzedawała je w ciągu kilku godzin, a dochód przeznaczała na wsparcie potrzebującej społeczności.

Teraz Abi dzieli się niektórymi z tych kultowych deserów z Mayumu (co oznacza "słodki" w jednym z 8 głównych języków filipińskich), niezwykle świeżą książką do pieczenia zawierającą 75 przepisów, które obejmują niespotykane dotąd, niezwykle pomysłowe kombinacje smakowe, które wymyśliła Abi, po bardziej znane, klasyczne filipińskie ulubione:

Adobo Chocolate Chip Cookie.

Strawberry Shortcake Sapin-Sapin (ciastka ryżowe)

Ube Macapuno Molten Lava Cakes.

Matcha Pastillas.

Melon Chicharron Crumble.

Halo-Halo Baked Alaska.

Eseje dotyczące dziedzictwa Abi i odkrywania siebie przedstawiają smaki i doświadczenia, które ukształtowały jej życie, od odwiedzenia ojczyzny i miejsca urodzenia rodziców w Pampanga na Filipinach, przez Kalifornię, gdzie dorastała i chodziła do szkoły, po jej obecny dom na Brooklynie w Nowym Jorku. Ta piękna książka jest celebracją filipińsko-amerykańskiego doświadczenia, idealna dla domowych piekarzy, którzy chcą zarówno nostalgicznych, jak i ekscytujących nowych przepisów.